Beli pralineji

S katerim likerjem bi bilo možno nadomestiti jajčni liker, ki ga po možnosti imam doma?

Ta recept že dolgo gledam, pa se nisem še odločila za nakup jajčnega likerja. Tudi jaz čakam na kakšen predlog.

Jajčni liker lahko nadomestiš z drugim, le po okusu naj se sklada z belo čokolado - to pa se tako skorja vsi. Recimo kavni (Tia Maria), vanilijev, kokosov bi šli lepo zraven. Mamamia

škoda,da ni slike zraven

Mi lahko kdo prooosim pove, kaj delam narobe, da se mi bela čokolada vedno sesiri, ko jo topim nad ognjem.

Hvala!

Ker je delo s čokolado občutljiva zadeva, bom priskočila na pomoč:

- za delo s čokolado izberi hladen in suh dan (če ti seveda uspe) in poskrbi, da kuhinja ne bo soparna. Vlaga je namreč velika sovražnica čokolade.

- čokolado nikdar ne izpostavljaj direktnim virom toplote in je ne segravaj na temperaturo višjo od 60 stopinj C

- ko v čokolado, ki jo topiš, dodajaš druge sestavine, poskrbi, da bodo imele isto temperaturo, zato da preprečiš temperaturne šoke.

Jaz uporabljam za izdelavo čokoladnih bonbonov oz. čokolatinov prosojne modelčke, da lahko nadzorujem strjevanje na dnu.

Ponavadi podarjam doma izdelane pralineje, čokolatine,... za novo leto, rojstne dneve...kar doda neko osebno noto.

A lahko mandeljne zamenjamo z lešniki?

Seveda lahko.

A gre naredit brez alkohola?