Alzaška jabolčna pita

Preverjen

Zbirke:jabolčna pita74

Riko

61.675 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
4,9 (7)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

200 g moke

100 g surovega masla

1 rumenjak

30 g sladkorja

ščepec soli

2 žlici mrzle vode

5 - 6 srednje velikih kiselkastih jabolk

sok pol limonine

100 g sladkorja

3 jajca

strok vanilije

1.25 dl smetane

Način za kuhanje

Postopek

Iz moke, surovega masla, rumenjaka, sladkorja, soli in hladne vode zgneteno testo, damo zavitega v alufolijo vsaj za dve uri v hladilnik.

Olupljena jabolka razrežemo na štiri krhlje in jim izrežemo peščišče. Po dolžini jih z ostrim nožem na gosto in enakomerno zarežemo ter pokapljamo z limoninim sokom.

Ohlajeno testo razvaljamo za pol prsta na debelo in z njim obložimo dno tortnega modela premera 26 cm. ter napravimo na obodu še dva-tri prste visok rob. Testo na gosto prebodemo ter obložimo z jabolčnimi krhlji, tako da gledajo zarezane ploskve jabolk navzgor. Pečemo 35 minut na drugi višini, v naprej segreti pečici, na 200 stopinj C.

Jajca in sladkor penasto umešamo, zamešamo še smetano in izpraskan stržen vanilije ter vlijemo med jabolka. Pečemo še približno pol ure , toliko, da dobi pita zlatorumeno barvo.

Pito na pol ohladimo v modelu, nato pa na rešetki.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Svetujem, da ohlajeno testo razvaljate kar na dnu modela in ga obrežete. Pritrdite obod, obrezke testa pa še enkrat zvaljate, naredite iz njih trak ter z njim naredite rob na obodu modela.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Chardonnay

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Stasa

član od 2002299 sporočil

11.4.2004 ob 0:55

Kakšno smetano uporabimo - sladko ali kislo? Domnevam, da kislo, a vseeno raje prej vprašam.

_ZALA_

član od 2003982 sporočil

11.4.2004 ob 10:30

staša, po mojem je vseeno....jaz bi dala raje kislo (tisto od Meggle), se mi zdi bolj osvežilna. Uživaj v sladkanju :)

Stasa

član od 2002299 sporočil

11.4.2004 ob 16:28

Ja, verjetno res ne bi bilo kakšne posebne razlike. Bom dala akr kislo. Tnx ZALA :)

jade

član od 20046303 sporočil

30.11.2005 ob 13:34

Riko kakšno smetano uporabimo sladko ali kislo?

pujsek

član od 2008129 sporočil

18.1.2009 ob 17:46

Odlična je! Uporabila sem pa sladko smetano. Prihodnjič poskusim še s kislo. Sem pripela tudi slikco, upam, da bo kmalu objavljena.

neznan uporabnik

19.1.2009 ob 15:27

Sladka smetana spada v ta recept. Ta recept poznam in po njem tudi pečem. Odlična tortica!

pildek

član od 200822 sporočil

3.10.2010 ob 19:58 Zelo vesel

več kot odlično pecivo: sočno, okusno ... simply riko

SlavicaJ

član od 2011158 sporočil

12.5.2011 ob 12:24

jaz sem dala Hulala rastlinsko pa je bilo odlično.Mislim, da ni panike kero damo.

Res je dobro.

Flovita

član od 20112 sporočil

11.12.2011 ob 17:50

Ali mi avtor ali kdodrug lahko prosim pove ali je potrebno za drugi del posebej stepsti sneg? Sprašujem zato, ker sem jajca enostavno zmešala s sladkorjem in dodala smetano, pa mi zgornja plast ni tako narasta kot na sliki. Hvala in LP