mnenj na posebni strani

Alzaška jabolčna pita

Sestavine

200 g moke

100 g surovega masla

1 rumenjak

30 g sladkorja

ščepec soli

2 žlici mrzle vode

5 - 6 srednje velikih kiselkastih jabolk

sok pol limonine

100 g sladkorja

3 jajca

strok vanilije

1.25 dl smetane

Postopek

Iz moke, surovega masla, rumenjaka, sladkorja, soli in hladne vode zgneteno testo, damo zavitega v alufolijo vsaj za dve uri v hladilnik.

Olupljena jabolka razrežemo na štiri krhlje in jim izrežemo peščišče. Po dolžini jih z ostrim nožem na gosto in enakomerno zarežemo ter pokapljamo z limoninim sokom.

Ohlajeno testo razvaljamo za pol prsta na debelo in z njim obložimo dno tortnega modela premera 26 cm. ter napravimo na obodu še dva-tri prste visok rob. Testo na gosto prebodemo ter obložimo z jabolčnimi krhlji, tako da gledajo zarezane ploskve jabolk navzgor. Pečemo 35 minut na drugi višini, v naprej segreti pečici, na 200 stopinj C.

Jajca in sladkor penasto umešamo, zamešamo še smetano in izpraskan stržen vanilije ter vlijemo med jabolka. Pečemo še približno pol ure , toliko, da dobi pita zlatorumeno barvo.

Pito na pol ohladimo v modelu, nato pa na rešetki.

Opombe

Svetujem, da ohlajeno testo razvaljate kar na dnu modela in ga obrežete. Pritrdite obod, obrezke testa pa še enkrat zvaljate, naredite iz njih trak ter z njim naredite rob na obodu modela.

Mnenja o receptu

Kakšno smetano uporabimo - sladko ali kislo? Domnevam, da kislo, a vseeno raje prej vprašam. / Stasa

staša, po mojem je vseeno....jaz bi dala raje kislo (tisto od Meggle), se mi zdi bolj osvežilna. Uživaj v sladkanju :) LP / _ZALA_

Ja, verjetno res ne bi bilo kakšne posebne razlike. Bom dala akr kislo. Tnx ZALA :) / Stasa

Riko kakšno smetano uporabimo sladko ali kislo? / jade

Odlična je! Uporabila sem pa sladko smetano. Prihodnjič poskusim še s kislo. Sem pripela tudi slikco, upam, da bo kmalu objavljena. / pujsek

Sladka smetana spada v ta recept. Ta recept poznam in po njem tudi pečem. Odlična tortica! /

več kot odlično pecivo: sočno, okusno ... simply riko / pildek

jaz sem dala Hulala rastlinsko pa je bilo odlično.Mislim, da ni panike kero damo. Res je dobro. / SlavicaJ

Ali mi avtor ali kdodrug lahko prosim pove ali je potrebno za drugi del posebej stepsti sneg? Sprašujem zato, ker sem jajca enostavno zmešala s sladkorjem in dodala smetano, pa mi zgornja plast ni tako narasta kot na sliki. Hvala in LP / Flovita

Jaz sladkor stepem z rumenjaki, iz beljakov naredim sneg in tudi sladko smetano stepem posebej. Pride zelo rahlo, odlična tortica je! / beva