Alzaška jabolčna pita

Riko

Shrani

Natisni

Sestavine

200 g moke

100 g surovega masla

1 rumenjak

30 g sladkorja

ščepec soli

2 žlici mrzle vode

5 - 6 srednje velikih kiselkastih jabolk

sok pol limonine

100 g sladkorja

3 jajca

strok vanilije

1.25 dl smetane

Način za kuhanje

Postopek

Iz moke, surovega masla, rumenjaka, sladkorja, soli in hladne vode zgneteno testo, damo zavitega v alufolijo vsaj za dve uri v hladilnik.

Olupljena jabolka razrežemo na štiri krhlje in jim izrežemo peščišče. Po dolžini jih z ostrim nožem na gosto in enakomerno zarežemo ter pokapljamo z limoninim sokom.

Ohlajeno testo razvaljamo za pol prsta na debelo in z njim obložimo dno tortnega modela premera 26 cm. ter napravimo na obodu še dva-tri prste visok rob. Testo na gosto prebodemo ter obložimo z jabolčnimi krhlji, tako da gledajo zarezane ploskve jabolk navzgor. Pečemo 35 minut na drugi višini, v naprej segreti pečici, na 200 stopinj C.

Jajca in sladkor penasto umešamo, zamešamo še smetano in izpraskan stržen vanilije ter vlijemo med jabolka. Pečemo še približno pol ure, toliko, da dobi pita zlatorumeno barvo.

Pito na pol ohladimo v modelu, nato pa na rešetki.

Opombe

Svetujem, da ohlajeno testo razvaljate kar na dnu modela in ga obrežete. Pritrdite obod, obrezke testa pa še enkrat zvaljate, naredite iz njih trak ter z njim naredite rob na obodu modela.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

Flovita

kuha že od: 11.12.2011

Št. objav: 2

Objavljeno 23.12.2011 ob 22:57

Hvala, bom poskusila že jutri, je res zelo dobro! LP

uporabno

PetraM

kuha že od: 1.1.2010

Št. objav: 46

Objavljeno 27.11.2012 ob 21:42

Danes sem naredila to pito in je bila zelo lepa dokler je nisem vzel iz pečice, kar naenkrat se je sesedla. Res je da sem jo pekla 15min manj kot je v receptu napisano, ker je bila že zelo lepo rumena.Kaj sem naredila narobe? Sicer je bila pita dobra a ne tako lepa kot na sliki pa še manj kreme je bilo ,ker se je sesdla

uporabno

Vesnozaver

kuha že od: 16.1.2011

Št. objav: 66

Objavljeno 15.2.2014 ob 14:36