Recept: Čokoladni semifredo z mascarponejem - Kulinarika.net

Čokoladni semifredo z mascarponejem

  Izvor: Italija
    sladice: sladoledi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

količina: za

3 jajca

125 g sladkorja

200 g mascarponeja

lupinica ene limone (po možnosti damo svežo ali zmrznjeno lupinico, ne suhe, v sladoledih suha ne dene tako dobro)

steklenička Etolovega vanilijevega ekstrakta

50 g nastrgane čokolade

Postopek

Rumenjake penasto zmešamo s 60 g sladkorja, lahko nad soparo, da pomorimo razne salmonelice:), dodamo 200 g mascarponeja, nastrgano limonino lupinico in stekleničko vanilijevega ekstrakta. Zmešamo, da se poveže, ne pa preveč.

V drugi posodi stepemo sneg in mu vmešamo 65 g sladkorja, da se naredi lepši sneg (bolj vzdržljiv) in ga vmešamo v jajčno - mascarponejevo zmes.

Potem polovico te zmesi nadevamo do polovice v modelčke, ki smo jih obložili s kako folijo (najboljša je prozorna, plastična), drugi polovici mase pa vmešamo nastrgano čokolado (vzamemo dobro čokolado, ne rabimo je veliko, pa se splača:). Napolnimo modelčke do konca, semifredo pokrijemo s prozorno plastično folijo in damo zamrzniti.


Opombe

Jaz vzamem mascarpone od Škofjeloških mlekarn, mi je bolj všeč za sladkarije, ker je manj slan in nima tako intenzivnega okusa, italjanski je meni preveč močen.

Če boš dal/a kak drug vanilijev ekstrakt, ki ni temno rjave barve, zaradi mene lahko, ne bo pa enako dobro, ker samo temno rjavi so naravni, rumeni so umetna vanilijeva aroma. Če dajete drug ekstrakt, steklenička tega pride ravno ena cela velika žlica.

Boljša je kaka dobra čokolada v tablici, recimo jedilna Gorenjka, ki jo sama nastrgaš kot pa čokolade v prahu - če si pa v stiski s časom, pa seveda tudi tisto ni slabo:) Lahko pa dodaš tudi tiste temne čokolade z arancini, ingverjem,... Po želji:)

Če semifreda dolgo ne mislite pojesti (kar je seveda traparija:), ga daj v plastične posode, ki se dobro zaprejo, da se ne navzame vonjav.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.2.2005

Št. objav: 523

Objavljeno 10.8.2006 ob 1:06

Veri, med sestavine si pozabila napisat tri beljake. LP

  

kuha že od: 21.10.2004

Št. objav: 4243

Objavljeno 10.8.2006 ob 4:20

hvala, sem popravila, samo da urednistvo vnese:) Poslala sem tudi slikico hkrati z receptom, pa je se ni:(

  

kuha že od: 26.2.2005

Št. objav: 523

Objavljeno 10.8.2006 ob 22:30

Vesel

U super, komaj čakam slikco! Bom še ta vikend sprobala recept... Glede rumenjakov me zanima: "nad soparo" - A v vodni kopeli? Upam da ne sprašujem neumnosti, a nimam prakse s temi stvarmi...

  

kuha že od: 21.10.2004

Št. objav: 4243

Objavljeno 15.8.2006 ob 0:51

evo, slikica prisla, cokoladni semifredo je tisti sloncek na desni strani, zgoraj.

Ja, Ivonja, nad soparo navadno pomeni v vodni kopeli, oz. v posodi, ki jo postavis nad vodo, ki vre: enkrat uporabljajo en izraz, drugic drugega za isto rec (ceprav bi bilo teoreticno drugace, ker se nad soparo naj posoda ne bi dotikala vode, v vodni kopeli pa bi v principu pomenilo, da das tisto posodo z rumenjaki palavt v vrelo vodo, cesar pa ne priporocam, ker jajca lahko prehitro zakrknejo...)

  

kuha že od: 4.8.2006

Št. objav: 287

Objavljeno 16.8.2006 ob 9:52

bom še jaz poskusila

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6298

Objavljeno 20.3.2007 ob 19:07

Vesel

Tudi tale receptek je za žličke polizat. Dodala sem banano namesto čokolade. Samo kaj, ko ta čas dokler sem pospravljala kuhinjo so mi pojedli celo banjico.

  

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4996

Objavljeno 20.3.2007 ob 21:23

Žalosten

Meni se je pa mascarpone sesiril, ko sem ga dodala - na koncu je bila polomija????

  

kuha že od: 21.10.2004

Št. objav: 4243

Objavljeno 21.3.2007 ob 10:51

Hm, mascarpone se ti je sesiril? To mi je pa čudno, saj mascaropne je v bistvu sveži sir - bi torej moral bit že sesirjen... Je bil svež? Si ga mogoče dala v zelo vroče rumenjake, ki si jih fejst segrevala? Nad paro jih navadno niti ne segreješ tako fejst, ampak mogoče si jih mela dolgo gor, pa so bili res vroči, čeprav mi je vseeno čudno, mascarpone bi to moral zdržat... Ni se mi še zgodilo...

Jaz navadno uporabljam mascarpone od Škofjeloških mlekaren, je najbolj poceni in najmilejšega okusa, sem probala tudi druge, pa mi je bil ta najbolj všeč. Mogoče probaj kdaj s tem, če je fora v mascarponeju, pa malo ohladi rumenjake s sladkorjem (vmes seveda parkrat premešaj), drugje res ne vidim, kaj bi bilo?

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6298

Objavljeno 21.3.2007 ob 11:02

Veri koliko časa ti stepaš jajca nad soparo? Jaz nikoli ne vem kako dolgo naj stepam, da dosežem tisto temperaturo, da salmonelice vragec vzame.

  

kuha že od: 21.10.2004

Št. objav: 4243

Objavljeno 21.3.2007 ob 11:46

Enako, navadno je dovolj par minut, da se temperatura dvigne na 60 stopinj, toliko naj bi namreč že pocrklao male vragece od salmonele:)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.