Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Žafranov riž
odišavljen riž, kuhan v žafranovi vodi
1 ura 15 min
5
Sestavine
Količina: za 4 osebe
1 skodela riža boljše kvalitete
1/2 skodele žafranovih nitk
3 žlice vrele vode
1/2 skodele kuhanega masla
2 ali 3 cm cimeta
2 večji čebuli
skoraj 3 skodele vode
1 žlička soli
2 semeni kardamoma
Postopek
Operemo in odcedimo riž. Žafran položimo v manjšo posodo in prilijemo dve žlici vrele vode. Namaka naj se kakih 10 minut.
V ponev vložimo maslo, dodamo cimet, žbice in drobno narezani čebuli. Pečemo kakih 10 minut in pazimo, da se sestavine ne primejo dna. Znižamo temperaturo in dodamo riž, pri tem kakih pet minut mešamo, da dobi sleherno zrno riža lepo zlato rumeno barvo.
V posebni posodi naj zavreta dve in pol skodeli vode, nato dodamo sol in kardamomova zrna. Tekočino prilijemo rižu in segrejemo, da hitro zavre. Znižamo temperaturo in dodamo žafran (skupaj z vodo, v kateri se namaka). Jed dušimo na nizki temperaturi 25 minut, da riž popije vso tekočino.
Oblikujemo riž v okroglo obliko. Če imamo indijski srebrni list, ga previdno poveznemo čez riž (srebro se rado zmečka in oprime rok).
Opombe
Žafranov riž je znana indijska jed v indijskih restavracijah. Često ga imenujejo pilao. Ima izredno lep videz, ki ga daje zlatorumena barva riža in srebrn pokrov. Okus je mehak in ni premočan, zato ga lahko uporabimo namesto kuhanega riža.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Po mojem je to kar žafran, ki ga dobiš na štantih v eksotičnih državah, nemleti. Upam da se ne motim, ker mene tak spominja na nitke.
Jaz sem uporabila kar žafran, ki se ga dobi pri nas od Droge, nisem pa dobila kardamoma, zato sem naredila kar brez. Riž je res odličen. 
Dušanka hvala lepa, ga bom probala dobiti.
Žafranov riž sem jedla ko smo bili na dopustu v Egiptu, pa mi ni prišlo na mesel, da bi ga kupila.
kardamom je od kotany mleti.dobila sm ga v leclercu
Hotela sem preizkusiti tale recept, ampak me je presenetila velika količina žafrana. Pravega žafrana naj bi se uporabilo samo ščepec (6–7 nitk), pol skodele je lahko že smrtno nevarna količina! Je bilo morda mišljeno, da se uporabi žafraniko (ta je občutno cenejša in ni nevarna v velikih količinah)? Če ja, potem predlagam, da se popravi recept, da ne bi kdo res toliko žafrana uporabil, ker je nevarno, poleg tega bi za tako količino zapravil celo premoženje. 1 gram žafrana stane 7€!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | Trixi |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| malo za hec | Nikita |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Slana pita (Salty pie)
Pekoča paradižnikova juha