Slastna rižota

Korenčke in čebulo drobno nasekljamo, malo posolimo in na olivnem olju počasi prepražimo. V drugi posodi prav tako na olivnem olju pražimo na koščke nasekljanega piščanca, ki ga začinimo s timijanom. Dodamo mu korenček in grah. Riž operemo ter dodamo piščancu, pražimo še nekaj minut na manjšem ognju, da riž malo postekleni. Nato zalijemo z vodo toliko, da je riž prekrit, dodamo govejo kocko, žličko gorčice, malo solimo in zelo počasi naj vre, dokler voda ne izhlapi. Med vrenjem ne mešamo, lahko samo nekajkrat rahlo premešamo vrhnjo plast riža. Ko je rižota kuhana, zmešamo 2 jajci, sol in malo origana ter spečemo omleto. Narežemo jo na majhne koščke, vmešamo med rižoto ter zraven postrežemo zeleno solato. Dober tek!