Žlinkrofi s krompirjem

Name: Žlinkrofi s krompirjem
Total time: 75 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 15 dag bele moke; 1 jajce; voda po potrebi; 5 - 6 srednje debelih krompirjev; 2 - 3 žlice ocvirkov; 1 jajce; 3 žlice drobtin; sol po okusu; drobtine; žlica surovega masla

testenine s krompirjevim nadevom

Marjetka cvetka

19.546 ogledovSlovenija

Zahtevnost
1 ura 15 min
Oceni

Sestavine

Količina: za 4 osebeMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo:

15 dag bele moke

1 jajce

voda po potrebi

Nadev:

5 - 6 srednje debelih krompirjev

2 - 3 žlice ocvirkov

1 jajce

3 žlice drobtin

sol po okusu

Zabela:

drobtine

žlica surovega masla

Način za kuhanje

Postopek

Iz moke, jajca in vode naredimo testo kot za rezance.

Krompir za nadev skuhamo, olupimo in pretlačimo. Pretlačenemu krompirju dodamo sol, segrete ocvirke, jajce in drobtine. Dobro premešamo.

Testo na tanko razvaljamo v krpo. Na testo naložimo v razdalji 5 cm kupčke nadeva (en kupček približno za eno veliko žlico). Pokrijemo z drugo polovico testa. Z nazobčanim kolescem polkrožno izrežemo žlinkrofe. Robove dobro stisnemo skupaj. Lahko si pomagamo tako, da z mokrim prstom potegnemo po robu in stisnemo. Ko je žlinkrof izrezan, ga na vrhu na sredini stisnemo skupaj (na vrhu naredimo jamico).

Damo jih kuhat v vrelo slano vodo za približno 15 minut . Potem jih odcedimo in zabelimo z drobtinami, ki smo jih prepražili na maslu.

Postrežemo s solato.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Rdeče

Ventus Barbera

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Marjetka cvetka

član od 20041569 sporočil

8.4.2005 ob 16:20

Pojma nisem imela,da na svetu obstajajo neki idrijski žlikrofi ali žliNkrofi,ki so celo zakonsko zaščiteni.

Te žlinkrofe me je naučila pripravljati moja mama in jih je imenovala samo žliNkrofi.Recept sem napisala čisto na pamet,od nikoder ga nisem prepisala in sicer ravno tako,kot jih jaz pripravljam.

Sem pa doma s Koroške,torej zeeeelo daleč od Idrije.

No,jaz samo upam,da me ne bo kdo tožil za avtorske pravice,ko jih bom imela naslednjič na krožniku.

V glavnem,men so dobri,pa čeprav z enim jajcem in brez drobnjaka in popra.Verjetno bi pasal tudi peteršilj.

Pa dober tek!

ursiii

član od 2011543 sporočil

23.4.2012 ob 13:16

Potem se to lahko poskuša naredit brez strojčka za testenine ? Upam da mi bo uspelo kr še nikoli nism delala kaj podobnega, škoda da ni še nobene slikice.