Recept: Kruhova štruca z račjimi ali gosjimi jetri in kostanjem - Kulinarika.net

Kruhova štruca z račjimi ali gosjimi jetri in kostanjem

priloga k pečenemu mesu, najbolje perutnini

  Izvor: Slovenija
    priloge: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

količina: Za 4 osebe

račja ali gosja jetrca

500 g nekaj dni starega kruha

150 g pečenega in olupljenega kostanja

50 g prekajenega zašinka, pancete ali pršuta

5 jajc

1 manjša čebula

3 žlice sesekljanega peteršilja

svinjska pečka (rebrna mrena, mrežica)

sol in poper po okusu

Postopek

Čebulo drobno nasekljamo. Prav tako račja ali gosja jetrca (kolikor jih pač dobimo skupaj z račko ali gosko). Kruh nakockamo. Kostanj drobno zrežemo. Drobno nasekljamo tudi prekajeno meso (zašink, pancetta, pršut,…).

Kruh in kostanj premešamo. Na masti prepražimo čebulo, da porjavi. Dodamo sesekljana jetrca, ki jih drobno zrnato prepražimo. Prepraženim jetrom in čebuli dodamo prekajeno meso in še malo prepražimo. Solimo in popramo po okusu. Sestavine zlijemo na premešan kruh in kostanj. Dodamo razžvrkljana jajca in sesekljan peteršilj. Dobro premešamo (najbolje z rokami – tako dobimo pravi občutek gostote mase). Po potrebi še začinimo (sol, poper, po okusu tudi muškatni orešček).

Oblikujemo klobaso ali hlebček, kar ovijemo s svinjsko pečko. Damo v pečico, segreto na najmanj 180 stopinj, lahko tudi k mesu, ki se peče v pečici.


Opombe

Z zmesjo lahko tudi napolnimo perutnino ali drugo meso (npr. telečja prsa...).

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.