Ajdova kaša s praženimi jetri

Name: Ajdova kaša s praženimi jetri
Total time: 30 min
Yield: za štir osebe
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 2,5 dl ajdove kaše; 5 dl vode; 50 dag telečjih jeter; 2 srednje veliki čebuli; 2 stroka česna; 0,5 dl rdečega vina; 2 žlici olja; sol, poper; lovorjev list; majaron; malo sesekljanega peteršilja

odlična, nadvse okusna in sočna jed, kot so jo pripravljale naše babice

mamamia

Izvor: Slovenija

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za štir osebe

2,5 dl ajdove kaše

5 dl vode

50 dag telečjih jeter

2 srednje veliki čebuli

2 stroka česna

0,5 dl rdečega vina

2 žlici olja

sol, poper

lovorjev list

majaron

malo sesekljanega peteršilja

Način za kuhanje

Postopek

Ajdovo kašo skuhamo v vodi, ki smo ji dodali malo soli, lovorjev list in majaron.

Jetra narežemo na trakove, čebulo narežemo na tanke polmesece, česen stisnemo. Maščobo segrejemo in prepražimo čebulo. Ko začne rjaveti, dodamo narezana jetra in pražimo. Med praženjem dodamo česen, majaron in poper, dodamo tudi malo vode, da jetra niso povsem suha. Proti koncu praženja dodamo jetrom še vino, solimo in dodamo še sesekljan zeleni del peteršilja. Ko so jetra gotova, jih vmešamo v kuhano ajdovo kašo, rahlo premešamo, po potrebi še solimo in popramo ali dodamo majaron ter postrežemo kot samostojno jed.

Opombe

Recept je povzet po knjižici Preprosto po babičino, ki so jo pripravili učitelji in dijaki ter zunanji sodelavci mariborske Srednje šole za gostinstvo in turizem, na pobudo Lions kluba Maribor. Nemen je dvojen: ohraniti delček kulinarične dediščine in dobrodelnost. Izkupiček je namreč namenjen šolskemu humanitarnemu skladu, s katerim pomagajo dijakinjam in dijakom šole, ki so se znašli v socialni stiski. Knjižica je tudi prevedena v nemščino.

Predlogi za vino

Rebula

Bagueri merlot

Cabernet sauvignon Quercus

Mnenja o receptu

jaša

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 10.2.2014 ob 17:17

Tako so jo pripravljale pokojne babice in se sedaj a redko tudi mamica.

Slastne, a so se pripravljale noc izjemoma na kolinah, kjer je bil to prav poseben praznik za nas otroke, sedaj tega ni vec, je tako hitro koncano, da ni casa druzenja, kuhanja, ...lustnega

Zal...

uporabno

andreja m

kuha že od: 12.10.2010

Št. objav: 1114

Objavljeno 17.1.2015 ob 13:45

Izpustila poper in lovorov list.Zanimivo in dobro.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!