1/5
4,9
(9)
30 dag kuhanega krompirja, narezanega na rezine
20 dag kuhanih širokih rezancev (ali drugih testenin)
1 narezana čebula
olje po potrebi
sol po okusu
Čebulo popražimo na olju, da postekleni. Vanjo narežemo krompir (kot za praženi krompir). Vmešamo še polžke, solimo, premešamo in postrežemo.
Granadirmarš so jedli rudarji v Trbovljah in drugih posavskih revirjih. Danes ga redko pripravljajo. Rudarska kultura, z rudarskimi jedmi vred, naglo tone v pozabo. Rudarji so uživali mastne, močnate jedi, bogate s kalorijami. Priljubljena sta bila matevž in zelje, poleg granadirmarša pa tudi debela, prepognjena omleta funšterc. Kmalu ne bo nihče več vedel za slovensko rudarsko kuhinjo.
V osnovnih šolah v Zasavju, posebej v Trbovljah, kjer učim, se stare, rudarske jedi "vlečejo" iz pozabe. Na naravoslovnih dneh ali pri kuharskem krožku se otroci učijo pripravljati stare jedi, seveda nekolikanj prilagojene današnjemu času.Ne uporabljamo svinjske masti, pač pa olje, in tudi to le v minimalni količini. Funšterc ali rudarsko sonce pa še zdaj marsikje pripravljajo, da o kruhu v beli kavi sploh ne govorimo.
Jaz že nekaj časa pripravljam podobno jed, ki jo otroci obožujejo pa nisem vedela, da se jo tako imenuje. Malenkost je drugačna vendar v osnovi enaka.
Namesto rezancev uporabim krpice in krompir namesto na kolobarje narežem na kocke. Testenine in krompir skuham vsakega posebej, odcedim in nato prepražim na čebuli ter dosolim z malo vegete in soli. Ko je jed že na krožniku vsakemu ocvrem še jajce in ga dodam jedi, zraven pa solato in kosilo je tu.
Poskusite, pa dober tek!
TUdi madžari jo poznajo pod KRUMPLIS TÉSZTA (krompirjevo testo).
Edino jaz to vse malo drugače delam (tako me je naučila mama). Namreč prepražim čebulo, dodam surov narezan krompir, ga malo prepražim, posipam z papriko v prahu in zalijem z vodo. Dodam lovorov list, poper v zrnju, sol in v malo vode dušim da se zgosti in voda povre. Na koncu dodam kuhane testenine in to je to (se mi zdi da na tak način ni tako suho).
