Krompirjeva rolada s špinačo in skuto

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Krompir olupimo in ga narežemo na tanke rezine. Parmezan naribamo.

2. Peki papir damo na pekač in nanj enakomerno razporedimo polovico parmezana. Nanj položimo krompirjeve rezine kot ribje luske, da se prekrivajo. Po krompirju damo preostali parmezan. Pečemo 30 minut v pečici.

Jaz sem uporabila zmrznjeno špinačo, ki sem jo odtalila. Sesekljala sem eno čebulo in 2 stroka česna, ju prepražila na olju in nato dodala špinačo, solila, poprala ter dodala 1/3 goveje kocke. Špinačo sem zmlela s paličnim mešalnikom in dodala skuto.

3. Po pol ure vzamemo iz pečice krompir in ga ohladimo. Po ohlajenem krompirju razporedimo špinačno omako. Previdno zvijemo vse skupaj v rolado. Če je krompir razporejen lepo v luskah in parmezan poveže krompir med sabo, se bo rolada zvila. Lahko dodamo še malo parmezana po vrhu.

4. Pečemo cca. 20 minut v pečici na 180 stopinj.