Rdeče zelje - posiljeno

500 g rdečega zelja

2 žlici olja ali masti

1 zravnana žlica sladkorja

1 manjša čebula

1 žlička soli

2 žlici kisa

½ žličke mlete* kumine

1-2 dl rdečega vina

3 klinčki - zmleti*

lovorov list

1 kiselkasto jabolko

poper

Na maščobi porumenimo sladkor, pritresemo sesekljano čebulo, jo podušimo do zlato rumene barve, okisamo, dodamo zelje, posolimo, začinimo s kumino, klinčki, manjšim lovorovim listom, popramo, zalijemo z vinom ter dušimo pokrito na blagem ognju. Čez čas vmešamo še olupljeno in naribano jabolko ter podušimo odkrito do mehkega. Vmes po potrebi prilijemo malce vode ali juhe, vendar le toliko, da do konca dušenje tekočina povre.

*V kolikor nimamo kumine v prahu in mletih klinčkov, jih zavijemo skupaj z lovorovim listom v gazo ter pred serviranjem odstranimo.