Milijonska juha
Dušeno mlado zelje z vinom
zanimiva kombinacija zelja in govejega mesa
Sestavine
500 g svinjskega mesa za golaž
600 g mladega zelja (glavice)
1,5 dl belega vina
1 čebula
2 stroka česna
2 dl jušne osnove
lovorjev list
sol, poper
kumina
tri žlice moke
nekaj žlic olja
mleta sladka paprika (žlička)
paradižnikova mezga (po okusu)
Postopek
Meso narežemo na kocke (jaz sem kupila pakirano meso za golaž, ki je že narezano), povaljamo v moki in na hitro opečemo z vseh strani na vročem olju. Dodamo nasekljano čebulo, poper, lovor, kumino, česen, papriko v prahu in paradižnikovo mezgo, na hitro premešamo in zalijemo z jušno osnovo. V tej fazi ne solimo, ker je slana že jušna osnova (kocka). Kuhamo 30 minut.
V loncu zavremo vodo, jo solimo in v njej 10 minut kuhamo mlado zelje, prerezano na polovico, nato ga odcedimo, ohladimo in narežemo na čim tanjše trakove.
Dodamo jih mesu, premešamo in zalijemo z vinom (jaz sem imela odprto malo bolj sladko belo vino) ter na zmeri temperaturi dušimo do mehkega (da je meso in zelje mehko ter da se okusi prepojijo - pri meni cca. dobro uro). Vmes solimo po okusu.
Opombe
Verjetno je končni okus odvisen tudi od vina, ki ga uporabiš. Moja verzija je prišla bolj sladka. Zraven smo postregli pire krompir.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Svinjska ribica