Podobne njoke sem naredila včeraj, le da sem namesto kopriv v maso dodala popečene divje šparglje. Prava spomladanska jed, zdaj moram poskusiti še s koprivami.
Koprivno - kruhovi njoki
malo drugačni njoki iz spomladanskih kopriv... pekočih in nepekočih
-
2/5
enostaven recept - 45 min
-
Oceni
Sestavine
30 dag kopriv
30 dag starega kruha
1 dl mleka
1 čebula
2-3 jajca
3 žlice moke
5 žlic parmezana
5 dag moke
5 dag masla
sol, poper
20 dag sladke gorgonzole
par žlic mleka ali smetane za kuhanje
Postopek
Star kruh narežemo na male koščke in ga prelijemo z mlekom. Koprivam spodnji trd pecelj odstranimo, jih malo sesekljamo. Na maslu posteklenimo na drobno narezano čebulo in dodamo koprive. Počasi dušimo približno 5 minut . Koprive ohladimo in jih še malo sesekljamo ter dodamo k ožetemu kruhu.
Masi dodamo stepena jajca (3 mala ali 2 večji), nariban parmezan ter sol in poper po želji.
Vse skupaj premešamo, da dobimo zmes, podobno krompirjevim njokom. Če je preredka, dodamo par žlic krušnih drobtin.
Del mase svaljkamo, narežemo na njoke dolge okrog 2-3 cm in jih kuhamo v slanem kropu.
Za omako stopimo gorgonzolo na mleku ali smetani, premešamo in omaka je narejena.
Koprivne njoke preložimo na krožnik, prelijemo z omako... in dober tek.
Opombe
Pri tej jedi lahko uporabimo tako mrtve kot pekoče koprive, s to razliko, da pri pekočih koprivah uporabimo rokavice :))
Ko so koprive dušene, jih še sesekljamo, da bomo lažje rezali njoke. Njoki iz mrtvih kopriv malenkostno pogrenijo.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
