mnenj na posebni strani

Koprivno - kruhovi njoki

malo drugačni njoki iz spomladanskih kopriv... pekočih in nepekočih

Sestavine

30 dag kopriv

30 dag starega kruha

1 dl mleka

1 čebula

2-3 jajca

3 žlice moke

5 žlic parmezana

5 dag moke

5 dag masla

sol, poper

 

20 dag sladke gorgonzole

par žlic mleka ali smetane za kuhanje

Postopek

Star kruh narežemo na male koščke in ga prelijemo z mlekom. Koprivam spodnji trd pecelj odstranimo, jih malo sesekljamo. Na maslu posteklenimo na drobno narezano čebulo in dodamo koprive. Počasi dušimo približno 5 minut. Koprive ohladimo in jih še malo sesekljamo ter dodamo k ožetemu kruhu.

Masi dodamo stepena jajca (3 mala ali 2 večji), nariban parmezan ter sol in poper po želji.

Vse skupaj premešamo, da dobimo zmes, podobno krompirjevim njokom. Če je preredka, dodamo par žlic krušnih drobtin.

Del mase svaljkamo, narežemo na njoke dolge okrog 2-3 cm in jih kuhamo v slanem kropu.

Za omako stopimo gorgonzolo na mleku ali smetani, premešamo in omaka je narejena.

Koprivne njoke preložimo na krožnik, prelijemo z omako... in dober tek.

Opombe

Pri tej jedi lahko uporabimo tako mrtve kot pekoče koprive, s to razliko, da pri pekočih koprivah uporabimo rokavice :))

Ko so koprive dušene, jih še sesekljamo, da bomo lažje rezali njoke. Njoki iz mrtvih kopriv malenkostno pogrenijo.

Mnenja o receptu

Podobne njoke sem naredila včeraj, le da sem namesto kopriv v maso dodala popečene divje šparglje. Prava spomladanska jed, zdaj moram poskusiti še s koprivami. / daga

moja mami dela odličen burek iz kopriv / caka

Okusno spomladansko kosilo. Dodala sicer precej več mleka in še eno dodatno jajce. / .deklica