Recept: Pita s kislico - Kulinarika.net

Pita s kislico

pomladanska pita

    predjedi: tople
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

Količina: Za 6 do 8 oseb

10 skorij iz vlečenega testa za pito

400 g blanširanih listov topolistne kislice (lat. Rumex obtusifolius)

400 g skute

2,5 dl kisle smetane

3 jajca

sol

svinjska mast

Postopek

Oprane in blanširane liste kislice odcedimo in ohladimo v veliki količini mrzle vode. Nato jih spet odcedimo in med rokami dobro stisnemo, da odteče vsa voda. Grobo jih sesekljamo. V skledo damo skuto, kislo smetano, jajca in sesekljane liste kislice. Solimo po okusu in dobro premešamo. Dno in robove okroglega pekača (premer 28 cm) namastimo s stopljeno svinjsko mastjo. Na dno pekača položimo dve skorji in nato zgornjo namastimo z mastjo. Po skorji razporedimo nekaj nadeva, ki ga pokrijemo z naslednjo skorjo, ki jo tudi namastimo. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega nadeva in vse skorje. Na vrhu naj bo namaščena zadnja skorja. Preden pito damo peči, naj počiva v hladilniku vsaj pol ure. Lahko jo celo pripravimo zvečer in spečemo naslednji dan. Pito pečemo približno 45 minut na 180 stopinj. Počakamo, da se nekoliko ohladi, jo narežemo in ponudimo z mrzlim kislim mlekom ali jogurtom.


Opombe

Topolistno kislico zlahka najdemo spomladi na nepokošenih travnikih. Lahko jo nadomestimo s koprivami ali z mlado špinačo. Velikost (premer) pekača je le okvirna, lahko uporabimo manjši pekač in pita bo debelejša. Temu ustrezno prilagodimo čas pečenja.

Fotografija topolistne kislice je na Kulinarični Sloveniji objavljena z dovoljenjem avtorice Alenke Mihorič.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17655

Objavljeno 12.5.2008 ob 15:32

Vesel

Samo majhen popravek, če boste iskali gfotke te kislice, njeno strokovno ime je: Rumex obtusifolius. Tako je slikc nebroj. Žal tule ne morem nalepiti nobene, zato dodajam link:

http://images.google.si/images?um=1&hl=sl&q=rumex+obt

Čeprav moram pripomniti, da bi jaz veliko raje uporabila malo kislico (Rumex acetosella) ali ščitasto (Rumex scutatus), samo, slednja je alpska vrsta.

Ampak, to je pač moj okus.

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 870

Objavljeno 12.5.2008 ob 19:42

Rimljanka, hvala za popravek.

  

kuha že od: 21.1.2008

Št. objav: 3340

Objavljeno 12.5.2008 ob 20:35

Sarabande, hvala za tale zanimiv recept. V kuhinji zelo rada uporabljam razne "plevele", kislico pa sem do sedaj grizljala samo svežo na travniku. Tole pito bom kaj kmalu preizkusila.

Samo še vprašanje: ali je okus masti bistven (sama namreč ne jem mesa in ne uporabljam masti)? Raje bi uporabila maslo ali še raje olivno olje. Kaj predlagaš?

  

kuha že od: 15.6.2006

Št. objav: 1881

Objavljeno 12.5.2008 ob 21:24

Vse pite namastim-vlažim z mešanico olja in radenske. Olje je lahko navadno, olivno ali z okusom po maslu. Vsi so OK.

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 870

Objavljeno 13.5.2008 ob 10:56

mamaF, seveda, če vam svinjska mast ne ustreza, jo lahko mirne duše nadomestite s kakšno maščobo, ki je bolj po vašem okusu. Svinjska mast tukaj ne prispeva bistveno k okusu.

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 13.5.2008 ob 21:04

Zelo vesel

Rimljanka sem si ogledalal link, a še ostalih dveh vrst sploh nisem nikoli v naravi videla. Se sploh nahajajo kje pri nas? Si mogoče poskusila vse tri in veš njihov okus- da so ti boljše. Sama še sicer nobene nisem, sem pa kar radovedna kak okus imajo, samo najprej moram kislice najti. Lp

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.