Hitri burek iz ponve

Name: Hitri burek iz ponve
Total time: 45 min
Yield: za štiri osebe
Cuisine: Turčija
Ingredients: 300 g testa za burek ali vlečenega za zavitke; po 150 g različnih vrst sira: ementaler, grojer, mocarela, parmezan, gorgonzola ali roquefort sir labneh (odcejen jogurt); sesekljan rožmarin in zelen peteršilj; olivno olje; nekaj listov bazilike; nekaj filejev pečene rdeče paprike

okusna jed z različnimi siri

mamamia

20.998 ogledovTurčija

1/5
zelo enostaven recept
45 min
5 (1)

Sestavine

Količina: za štiri osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

300 g testa za burek ali vlečenega za zavitke

po 150 g različnih vrst sira: ementaler, grojer, mocarela, parmezan, gorgonzola ali roquefort sir labneh (odcejen jogurt)

sesekljan rožmarin in zelen peteršilj

olivno olje

nekaj listov bazilike

nekaj filejev pečene rdeče paprike

Način za kuhanje

Postopek

Ponev namastimo in damo vanjo en list testa za burek ali za zavitke, višek testa naj visi čez rob ponve. Na dno posode damo še eno plast testa, premažemo z oljem. Potem dodamo labneh (če ga nimamo, uporabimo kak sirni namaz, razmešan z malo kisle smetane) in poravnamo, potresemo z naribanim ementalerjem in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Pokrijemo z dvema plastema testa, vsako namažemo z oljem.

Potem na testo naribamo parmezan in nanj grojer, spet pokrijemo z dvema plastema testa in ju premažemo z oljem.

Na testo naribamo mocarelo in po njej potresemo zdrobljeno gorgonzolo ali roquefort, dodamo še natrgane liste bazilike.

Prekrijemo s testom, ki smo ga pustili viseti čez rob ponve in premažemo z oljem. Ponev damo na ploščo, ogreto na srednjo temperaturo, in pokrito pečemo 7 do 10 minut . Pazimo, da se testo ne zažge.

Potem "burek" z zgornjo stranjo zvrnemo na krožnik ali pokrov in ga vrnemo v posodo tako, da je zdaj na dnu ponve plat, ki je bila prej na vrhu. Tako bo "burek" lepo hrustljavo zapečen z obeh strani.

Tačas ko se hitri burek peče, sesekljamo fileje pečene paprike in jih zmešamo z olivnim oljem ter sesekljanim rožmarinom in peteršiljem. Ponudimo k "bureku".

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Po mojih izkušnjah se k temu bureku lepo poda tudi jogurt s sesekljanimi zelišči.

Predlogi za vino

Rdeče

Ventus Modri Pinot

Belo

Sauvignon

Belo

Bagueri chardonnay

Belo

Sauvignonasse Quercus

Belo

Malvazija

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

rebecca

član od 20022740 sporočil

31.5.2015 ob 7:04

Zanimivo. V kako veliki ponvi se pece?

mamamia

član od 200415865 sporočil

31.5.2015 ob 9:34

Kakor ti odgovarja oziroma kako velik "burek" potrebuješ. JAz sem delala premer 24 cm.

rebecca

član od 20022740 sporočil

31.5.2015 ob 10:04

hvala. Tako lazje ocenim koliko casa bo treba pect, ker je to precej odvisno od debeline.

Trixi

član od 200315944 sporočil

5.6.2015 ob 12:44

Mamamia, kot vedno spet en dober recept!

Migla

član od 20041892 sporočil

5.6.2015 ob 13:46 Vesel

Bom naredila v prihodnjih dneh. Mamamia, lepo se imej.

Migla

MičaMača

član od 201336 sporočil

19.6.2015 ob 15:01

Poskusila naredit in nič ni ostalo! Super je ratalo samo manj sem morala kuhat, ker imam štedilnik na plin!

Vanja_v_ZDA

član od 20086078 sporočil

2.7.2015 ob 16:52 Zelo vesel

Naslednjič ko pridem, se povabim na obisk in ti mi tole pripraviš. Velja. :)

mamamia

član od 200415865 sporočil

2.7.2015 ob 18:53

Vanja, zmenjeno!

babka1951

član od 20126950 sporočil

3.7.2015 ob 10:09 Zelo vesel

Mamamia, lep pozdrav. Imam vprašanje: a za tole super zadevico potrebujem 6 listov/plasti testa? Mi je tako zanimivo, da bi jutri naredila za kosilo. Zraven kar hladno kislo mleko.

mamamia

član od 200415865 sporočil

3.7.2015 ob 11:51

babka1951, težko ti rečem glede plasti. Kupim pakrianje 450 ali 500 g, kar pač najdem. Dve celi plasti testa dam na dno, robovi potem visijo čez rob ponve. Potem za tretjo plast izrežem, da je samo v velikosti dna posode (na koncu sta dve plasti dovolj, da se na koncu vse prekrije s tistim, kar gleda čez rob ponve). Testo razrežem tako, da imam še dva krat po tri plasti testa v velikosti dna ponve (odvisno koliko plasti sira dam, običajno potrebujem dve vmesni plasti testa). Eno plast v velikosti dna ponve dam na vrh, potem pa čez to poveznem robove, ki gledajo čez rob ponve.Tako da se s petimi do šestimi plastmi testa izide, je pa odvisno od velikosti ponve. Nazadnej sem delala v taki z 28 cm premera in je šlo sedem plasti.