ali pa moram naslednjič izbrati panceto z več mesa? kaj pa vem..
Pancetin čips s česnom in zelišči
sarabande 
20.116 ogledov
20.116 ogledov
-
1/5
zelo enostaven recept - 30 min
-
5
(1)
Sestavine
200 g pancete, narezane na tanke rezine
1 glavica česna
začimbe in zelišča po okusu (sladka in pekoča rdeča mleta paprika, origano,
rožmarin
timijan
poper,...)
Postopek
Pečico segrejemo na 220 stopinj. Začimbe in zelišča damo v možnar in jih zmeljemo v fini prah, ki ga stresemo v gosto cedilo (tako, ki ga uporabljamo za posipanje sladic s sladkorjem v prahu). Rezine pancete položimo eno poleg druge na pekač, obložen s peki papirjem. S pomočjo čopiča jih namažemo s česnovim sokom in posujemo z mešanico začimb in zelišč, obrnemo in postopek ponovimo po drugi strani. Pokrijemo jih s kosom peki papirja, obtežimo z drugim pekačem in pečemo v pečici približno 10 minut . Pekač vzamemo iz pečice, vrhnja pekač in peki papir odstranimo, počakamo, da se panceta nekoliko ohladi, jo previdno poberemo iz pekača (pečena panceta bo zelo krhka) in serviramo v kozarcih kot samostojno predjed ali dodatek drugim prigrizkom, solatam, predjedem, ....
Česnov sok: stroke česna olupimo in temeljito zdrobimo v možnarju, da dobimo gosto pasto. Česnovo pasto damo v gazo, ki jo stiskamo, da iz nje priteče oljnat sok.
Opombe
Količine začimb določimo po okusu in željah. Pancetin čips lahko pripravimo tudi brez začimb ali česnovega soka. Panceta je že slana, zato ni potrebno dodajati soli. Ker so rezine pancete med peko obtežene z drugim pekačem, bodo ohranile ravno obliko. V tem receptu ne uporabljamo navadno stisnjenega ali drobno sesekljanega česna, ker bi se med peko zažgal.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
