Vložen stročji fižol

Omnivor, ni fazein, gre za lektin fazeolin. Več najdeš tukaj: http://www.mb-lekarne.si/slo/koristno/ste_v

Glede na to, da je fazeolin beljakovina, se ob termični obdelavi njegova 3D struktura spremeni in ni več aktiven, poisledično ni več strupen. Ker je beljakovina, ga naša prebava razgradi na amino ksiline. Torej nekaj koristnega.

Recept je preprost in odličen. Nekaj viška letošnjega stročjega fižola sem shranila na ta način, nekaj pa po receptu stročji fižol po grško.

Lp

Recept je odličen!!! :))) Zanima me ali bi lahko po tem receptu vložila rdečo peso?

Hvala

ara, priporočam tale recept za rdečo peso: http://www.kulinarika.net/recepti/15737/ozimnica/vlozen

Letos prvič naredila po tem receptu. Imam domači kis in se ga dala malo manj, ker nimamo radi prevecč kislo. Sicer odlično:))))))

Po tem receptu sem lansko leto prvič vlagala fižol in smo bili vsi zelo zadovoljni z njim. Letos ponovim. Prva runda se že kuha.

Letos sem delala po tem receptu. Tako sem se veselila str.fižola pozimi, pa mi ni uspel.

Pokrovčke sem preslabo zaprla in v 2 dneh je vse zavrelo. Špajza je prav smrdela. Napaka je moja priznam, je pa res težko zapirat kozarčke, ko notri nalagaš vročo vsebino, ker se lahko hitro spečeš.

Nasl.leto bom delala drugače. In sicer bom isto to vsebino še mrzlo naložila v kozarčke in zaprla do konca. Potem pa bom dala v vodo in od trenutka, ko bo zavrelo bom prb.20min kuhala in stvar bi se mogla obnesti. Podoben recept je objavila rimljanka z naslovom "paradižnikov shranek".

Oprosti Gizelca, ne delam ti antireklame, ampak sem bla res jezna nase, ko sem ga tako kiksnla, ves moj trud je šel v nič. Mogoče komu tako uspe rešiti svojo ozimnico.

Samo dobro zapirajte kozarčke, pa bi vam skoraj zagotovo moglo uspeti.

Didica, si imela že fižol z oblikovanimi zrni? tak zahteva malo več kuhanja, ker so v semenih beljakovine, ki rade povzročajo zgago, kot si jo doživela ti. Pa pokrovčki, si jih prekuhala? Vroče, direktno iz vrele, okisane vode, daš (pomagaš si z žlico in krpo) na kozarec z vrelim shrankom in takoj zapreš, s krpo se da močno priviti. Meni se je lani tak fižol ves obdržal.

Prosim za hiter odgovor in sicer me zanima ali se sladkor dodaja zaradi okusa ali zaradi tega, da se bolje drži in ali pomeni, da je razmerje kis- voda 1:10, tudi, če gre za jabolčni kis 5% kislost.

Hvala za odgovor.

botra pehta

1. Zaradi obojega.

2. Vinski kis je običajno 5%, torej bi z jabolčnim moralo biti enako.

Moje mnenje.