Sir v olju

Stara, sir mora biti pokrit z oljem.

Dušanka, a ko kozarček izprazneš, daš sir v isto olje in začimbno mešanico? no vsaj tako sem te razumela, kaj pa česen se ne pokvari???

Nalin, včasih pač dodam nekaj sira, če ostane od kakega narezka ipd. Sicer pa sem tako napisala v receptu, da olje porabim za kako omako, zrezke, golaž in podobno. Ne vem, po kolikem času bi se česen pokvaril, ker ga prav zeloooo dolgo nikoli nisem pustila v hladilniku. Ko sir porabimo, porabim tudi olje s česnom in poprom ali papriko. Julya sicer pravi, da mora biti sir pokrit; kaj pa vem, jaz ga čisto ne pokrijem z oljem, pa se mi do danes še ni nikoli pokvaril. Se mi zdi oljčno olje predrago, da bi ga na veliko nalivala v kozarček, posebej, če mi uspe od kje dobiti tistega pravega, domačega.

domačo feto dela večinoma moj brat ali pa stara mama...ona sta eksperta za te reči, vendar pa natančnega recepta jaz sama ne vem...smo pa dobili enkrat en recept na Vremščici, kjer so bili moji starši na izletu! No tam ima Biotehniška fakulteta kot eno kmetijo, kjer gojijo predvsem ovce in izdelujejo tudi sire - feto, parmezan,...no in takrat so bili zelo prijazni in so zaupali recept! Torej če boste hodili tam okoli se splača pogledat...za našo feto pa še sporočim postopek.

Dušanka, pravzaprav ne vem, če mora biti sir pokrit. Jaz sem pač dobila taka navodila in jih upoštevam. Uporabljam pa nerafinirano olivno ali sončnično olje iz trgovine, ki je nekaj cenejše od tistega domačega, ki ga uporabljam za solate ipd. Tega mi je res škoda, čeravno bi bil verjetno tudi izdelek bolj okusen. Uporabim pa olje vedno 2 x, kasneje pa ga uporabim tako kot ti. Tudi za na solato je ok.

Dala sem še malo čilija tako, da je rahlo pikanten. Odlično!

Super recept!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Poleg oliv jaz dodam tudi orehova jedrca.

tudi pri nas "vlagamo " sir ,vedno gledam da je prekrit z oljem začimbe in dodatke pa menjujem tako da je vedno drugačen okus . Meni je najbolj všeč z koprom,pa ne tistim pri morju ,ampak začimba,odličen okus naredi okisanim kumaram.sir ostane v kozarcu cel mesec in dlje naj pa bo na hladnem

Meni je pa najboljši sir v olju grana padano narezan na majhne kocke ali mladi sveži kravji sir.

od začimb pa dam česen kar v celih strokih, poper, poleti kakšno vejico bazilike, lovorov list in olive.

Olje pa vedno uporabim 2-3x in ga potem porabim za kakšno drugo jed.