Recept: Paradižnik - Kulinarika.net

Paradižnik

    ozimnica: slani shranki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 529

Sestavine

5 čebul

7 paprik

12 - 15 paradižnikov

olivno olje, začimbe

Postopek

Vso zelenjavo narežemo na kocke (ni potrebno preveč na drobno, saj potem vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalnikom).

Na olivnem olju prepražimo čebulo, da ovene. Dodamo papriko, ponovno pražimo, da se nekoliko zmehča (cca. 10 minut). Dodamo paradižnik, premešamo in kuhamo cca. 20 - 30 minut. S paličnim mešalnikom zmeljemo zelenjavo.

Nato dodamo začimbe: sol, poper, baziliko, timijan, drobnjak, peteršilj, cel poper, pekoči feferon,... (vse po okusu in želji).

Še vroče shranimo v kozarce, te postavimo na pokrov in počasi ohlajamo (pokrijemo).

Nato pripravek shranimo na hladnem. Ko kozarec odpremo, ga čimprej porabimo (hranimo v hladilniku).


Opombe

1) Na tak način v sezoni porabimo paradižnik, ki je prezrel, poškodovan ...

2) Na hladnem zdrži do naslednje sezone.

3) Porabimo na različne načine: dodatek k omakam, rižotam, zelenjavnim juham, obaram, golažu, ...

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 19.4.2006

Št. objav: 529

Objavljeno 30.8.2006 ob 9:13

hojla!

Zakaj kozarce obrnemo na pokrov?

  

kuha že od: 6.7.2004

Št. objav: 1346

Objavljeno 30.8.2006 ob 11:03

Iz izkušenj lahko povem, da se mi tako pražena zelenjava ohrani v kleti vse leto. Kozarce pa obrnemo na pokrov zato, da "orng" zatesnijo kozarec, da se vsebina ne pokvari (splesni).

Galja

  

kuha že od: 25.1.2002

Št. objav: 142

Objavljeno 30.8.2006 ob 17:39

Ja, kozarci gredo na pokrov da malo vakumirajo. Bom poslala še slikico ...

  

kuha že od: 18.8.2006

Št. objav: 7

Objavljeno 30.8.2006 ob 21:59

jaz naredim isto, samo da zelenjave ne spasiram. Edini dodatek ki ga dam je sol. Se zagotovo, preverjeno že najmanj 10 krat drži, tudi dve sezoni Mi je ostal še kakšen kozarec dve sezoni v kleti, pa je še vedno bil o.k. Takšno zelenjavo lahko uporabimo kot glavno jed - vsebino damo v ponev in pogrejemo, prelijemo z jajci in mešamo toliko časa, da jajce zakrkne. Količino jajc prilagodim na število oseb, razmerje 1:1. Lahko pa zelenjavo uporabimo pri makaronih z mesom ali pa kar kot solato - dodamo ji začimbe in bučno olje.

  

kuha že od: 17.7.2006

Št. objav: 35

Objavljeno 21.5.2008 ob 16:17

Tudi jaz porabim paradižnik na podoben način a dodam še v manjših količinah peteršilj, por, zeleno, baziliko, česen, sol. Zmes uporabim za testenine, omako pri čuftih, pečenko, polivke in razne omake. Je pa obstojna vso leto dalj pa žal nam ne ostane na zalogi saj jo prej porabimo.

Zelo dobra zadeva. Za oceno 5.

  

kuha že od: 27.1.2011

Št. objav: 50

Objavljeno 7.3.2011 ob 12:56

Na slikci so vloženi celi paradižniki, kako pa to naredite? Lp

  

kuha že od: 12.10.2010

Št. objav: 1114

Objavljeno 4.5.2011 ob 19:01

Ja,res.Kako se vloži zrel paradižnik?Sem že poskusila,pa ni bilo v redu.Če ima kakšna recept,se priporočam.

  

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1550

Objavljeno 2.9.2011 ob 18:36

Danes se skuhala tale paradižnik. Okus je bil zelo dober in upam, da bo tudi zdržal tja do pomladi.

  

kuha že od: 25.1.2002

Št. objav: 142

Objavljeno 2.9.2011 ob 22:12

Jaz sem tudi danes kuhala že tretjo 'rundo'. Zdrži več kot leto - preverjeno.

Cel paradižnik pa sem naredila tako, da sem v kozarce naložila paradižnik, zalila z prekuhano osoljeno vodo in potem pasterizirala. Je pa treba povedat, da ni bilo ravno ne vem kaj - paradižnik se seveda zmehča, sicer smo porabili (narezano v solato, testenine,...), ampak če res nimam preveč časa, tega ne počnem več.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.