marmelada samo z dodatkom sladkorja in limoninega soka
3/5
5
(1)
V široko kozico damo jagode in limonin sok. V drugo kozico damo sladkor in vodo in obe pristavimo na štedilnik. Med mešanjem segrevamo eno in drugo. Ko začnejo jagode vreti, jih malo pretlačimo, kar ročno, da ostanejo še koščki. Sladkor skuhamo do nitke (z žlice, ki jo pomočimo v sladkor, le ta počasi(!) odteka v velikih kapljah). Potrebna je previdnost, ker je ta sladkor zelo vroč. Po mojih izkušnjah traja kuhanje sladkorja kakih 15 minut , odvisno od moči ognja.
Sedaj z veliko previdnostjo stresemo (zlijemo) sladkor k jagodam. Potem vso stvar na močnem ognju kuhamo še okrog 15 minut . Naredimo poskus z mrzlim krožnikom, in ko je marmelada kuhana, jo nalijemo v kozarčke in pokrijemo. Hladimo jih na sobni temperaturi, zavite v odejo.
Najkasneje po parih dneh je gostota marmelade ravno prava, da počasi(!) steče s kruha. Obstojna je vsaj eno leto.
Recept je uporaben tudi za marelično, malinovo in borovničevo marmelado. Preverjeno.
Tudi jaz sem naredila letos marmelado po temle receptu. Rezultat je bil - izredno tekoča!! Nevem, če sem kaj narobe naredila ali kaj... hmmm... ker imamo doma raje bolj "čvrste" marmelade, sem naredila potem po drugem receptu (z želirnim sredstvom). Tole smo pa porabili tako, da smo kozarčke odprli in uporabili kot sirup - z dodatkom vode ali mleka je pa zelo okusno!! ;))
Gospa višnja, če v skoraj dveh letih še nisi ugotovila, ti odgovarjam sedaj (hkrati pa vsem, ki še ne vejo):Na mrzel krožnik daš eno žličko marmelade in počakaš ene pol minute, krožnik nagneš in vidiš, koliko je marmelada gosta. Nobena znanost, če veš...
Sem pa letos naredil jagodno marmelado z dvema tretjinama trsnega sladkorja in eno tretjino vanilijevega, vsega skupaj je bilo 2,3 kg jagod in 0,75 kg sladkorja in eno mičkeno žličko citronke. Zelo okusna je.
