Korenčkov sok

Kar se "pokvarjenja" tiče, je to posledica prisotnih bakterij in/ali gliv, ki se v soku (ali katerikoli drugi hrani) namnožijo, če jih ob pripravi nismo uničili.

Edino, kar je zanesljivo, je čistoča pri delu. Imam izkušnje z vlaganjem marcičesa, tudi marmelad povsem brez sladkorja, pa se ne pokvarijo. Res pa je, da je okus manj izrazit, še posebej, če sadje ni dovolj zrelo ali pa je pridelano preveč "umetno".

Kar se tiče citronske kisline je pa tako, da nastaja tudi v telesu (nekje zgoraj omenjeni Krebsov cikel imenujemo tudi cikel citronske kisline in je del celičnega dihanja, ki nam omogoča življenje. Pač ne pretiravati z dodajanjem. Sicer je pa kisik v velikih količinah tudi hud strup, pa seveda brez njega ne moremo. Vsi E-ji pa tudi niso strupeni, gre pač za mednarodne šifre za množico snovi, med njimi seveda tudi za ne ravno zdravju prijazne.

Kar pa se tiče dodajanja citronke v sok: če je ne prenesete, pač dodajte limonin sok - včasih se limon ni dobilo kartako, pa še peklensko drage so bile, takrat je bilo pač treba porabiti kak primeren nadomestek. Zdaj pač z limonami ni problemov.

Jaz sem ga naredila pa zgleda da nisem imela steklenice popolnoma čiste, bi jih morala prekuhati, ker mi je sok čez kakšen mesec zevrel, zamašek je odneslo in smo imeli po celi kleti sok.

Drugače je bil pa zelo dober.

Sok je odličen jaz ga delam že 12 let pa se mi ni še nikoli pokvaril le da jaz dam 80 dag korenčka 1,5 kg jabolk,1 citronko ,1 kg sladkorja ,13 litrov vode.Letos sem ga naredila 45 litrov pa še ga nameravam.L.P.

Tole sem pa sama nekaj let zapored delala.

Zelo dobra in zelo poceni varianta za vitamine!

In neverjetno, danes popoldne sem se spomnila, da bi ga lahko zopet naredila, zdaj pa tale recept zagledam. Se mi je kar nasmejalo, ker mi ne bo treba brskati in iskati po mojih zapiskih.

Včeraj sem ga delala; recept je zelo dober, edino pripombo imam glede količine sladkorja.. sama sem ga dala 700 g, pa se mi je zdel sok precej sladak (ne predstavljam si kako bi šele bil z 1,2 kg), naslednjič bom dala max. 500 g sladkorja; iz 1,2 kg najbrđž pride SIRUP? mojega pa je prišlo 12 litrov-SOKA (ga ni potrebno redčit), stisnila sem še malo limone, da ni tako sladek. Ste ga precedile ali ste pustile takega kot je ?

Sok iz sadja (preden sem ga zmešala s korenčkom) je pa bil tako dober, da ga bom sigurno še kdaj naredila, kot samostojni gosti sok. :)

Sok skuhan,slikce poslane

lp

Danes sem pripravila kašico iz korenčka in jabolk brez sladkorja za dojenčka in še vroče zaprla v male kozarčke.Tudi iz domačih breskev sem delala kompot,gosti sok in kašico brez sladkorja.Vse se lepo obnese.

Lep pozdrav

Zelo dober sok. Včeraj sem ga naredila, danes ga že kar nekaj manjka. Zgleda, da ne bo imel časa, da bi se pokvaril. :)

Super recept! Pride veliko soka iz te mase, edino malo preveč sladkorja za moj okus, pa citronke tudi ni potrebno toliko. Bom še kuhala. Če ga ne bi razredčila bi bil super nadomestek za Frutek, pa še bolj zdravo je :)