osvežilna solata
2/5
4,5
(2)
3 kg mladega fižola
3 kg čvrstega paradižnika
1 kg rdeče paprike
1 kg rumene paprike
6 srednje velikih čebul
4 dl vinskega kisa
3 jedilne žlice sladkorja
2 jedilni žlici soli
6 dl olja
3 kg fižola najprej skuhamo kot za fižolovo solato.
Na 6 dl olja zdušimo 6 čebul. Dodamo 3 kg paradižnika, narezanega na kocke. Ko spusti vodo, dodamo 1 kg rdeče paprike narezane na kocke in 1 kg rumene paprike narezane na kocke. Dodamo 4 dl vinskega kisa, 3 žlice sladkorja, 2 žlici soli. Vse skupaj dušimo 10 minut .
Zmes napolnimo v pripravljene 1 l kozarce. Obrnemo jih na pokrove ter jih ohladimo. Solata se prilega vsakemu pečenemu mesu.
Enkrat sem uporabila suhi fižol pa se ne da primerjati s svežim mladim fižolom.
Že več let vlagam po podobnem receptu, vendar z laškim fižolom (to je tisti veeeeliki, visoki z rdečimi cvetovi)
Sem pa do sedaj uporabljala kis za vlaganje namesto vinskega, pa mi je malo prekislo.
Hvala za nasvet!
tale solata je božanska, moj mož jo obožuje, venar imam vsakoletni problem z dobavo fižola, ker ga nabavljam v velikih količinah. Tudi letos je tako vendar, če ne bom našla svežega bom pa uporabila suhega tako da me nič ne odvrne od tega, da je nebi naredila.
Pozdravljene/i!
Mene pa zanima, če je možno sveže fižolovo zrnje vkuhati v slanici ali kisu. Brez paradižnikov,paprik itd. Tako, da bi potem lahko zrnje le stresel iz kozarca, malo oplaknil in dal na zeleno solato. Kako se to naredi? Sem prepričana, da tudi tako vlagate fižol.
Hvala za pomoč!
Marija
Ja, pa še to me zanima: je možno fižol z rumeno-roza stroki (za sveže zrnje - Etna) tudi posušiti, da bi lahko iz posušenega kuhali juhe? Ni kaj, letina je bogata, deževje pa že pomalem škoduje strokom na njivi.
Ali posušim obrane stroke, ali oluščen fižol.
Tudi za ta odgovor hvala.
Lep dan,
Marija
Znanka poreže cela stebla fižola, ko je ta v voščeni zrelosti (kadar je nevarno, da bi zaradi padavin začel gniti) in ga razgrne na mizah v rastlinjaku (lahko ga tudi obesiš kam na suho in prepišno mesto), pravi, da tako zelo dobro pozori in se posuši. Zlušči ga potem šele kasneje. Pametno je zluščenega dati za kak teden v zamrzovalnik, da se uničijo morebitne ličinke hrošča fižolarja, potem ga je varno hraniti nekje na suhem.
Vlaganje voščeno zrelega fižola v slanico je po mojem mnenju precej tvegano, ker ima precej beljakovin in se zato shranek rad pokvari. Gotovo pa obstajajo recepti.
