odličen naravni dodatek jedem
3/5
5
(1)
cca 1,5 kg korenja
1 manjši gomolj zelene
4 stebla listne zelene
4 pesti listov zelene
3 koreni peteršilja
5 pesti listov peteršilja
1 korenina pastinaka
par listov pastinaka
par listov luštreka
2 rjavi čebuli
2 rdeči čebuli
2 beli čebuli
1 škatla grobe piranske soli
Vse navedene sestavine operemo, posušimo, po potrebi olupimo in narežemo na drobno.
Korenje, zeleno, peteršiljevo korenino in pastinak narežemo na res drobne kocke. Listne dele rastlin nasekljamo na res drobno. S čebulo se nisem preveč trudila.
Vse sestavine posušimo v sušilniku za zelenjavo in sadje. Koreninske dele sušimo skupaj, listne dele skupaj in čebulo skupaj. Ohladimo in zmešamo skupaj.
Mešanico zelenjave (meni je prišlo skupaj ravno za količino ene cele škatle soli) sem zmešala s soljo in shranila v kartonski škatli.
Sicer zamudno delo, a se na koncu izplača.
Večkrat sem delala "mokro" različico omenjene začimbe, a mi je ta neprimerno boljša.
Sem ze sušila tudi v pečici. Na 50 stopinj. Jaz imam sicer starejšo pečico, a je ventilacijska. Ne mores zgrešiti, kar pogumno. Listne dele pa sušim na peki papirju na plehu, na vrhu omaric v kuhinji. Listne dele (petersilj, zelena...) že pred sušenjem narežem na drobno, razporedim na pleh in to je to. Jaz sušenih zelišč be maram zmrznjenih. Drugače pa, sušilnik je odlična naložba.
Jaz sicer že leta delam mokro različico in brez nje sploh ne znam več kuhati. Se je pa moja snaha odločila, da bo naredila suho. Mislite, da ne bi šlo hitreje, če bi vso zelenjavo že pred sušenjem delno zmlela v multipraktiku (kot jo jaz za mokro) in šele potem v tankem sloju posušila? Z rezanjem na rezine ali čisto majhne koščke je precej več dela ...
Na spletu vidim, da na ta način delajo suhi česnov prah. Po moje bi delovalo tudi z drugo zelenjavo.
