Bučna omaka za zimo
omaka za preliv testenin, krompirja, riža, kot omaka k mesu...
jovita 
10.250 ogledov
10.250 ogledov-
2/5
enostaven recept - 2 uri 30 min
-
Oceni
Sestavine
1 manjša muškatna buča
1 rumena buča
cca. 1 kg rdečih paprik
cca. 1 kg babur
cca. 1 kg zrelega paradižnika
feferoni po želji
cca. 2 kg čebule
česen, sol, sladkor, olje
Postopek
Zelenjavo očistimo in narežemo na trakove. V pečici pečemo cca 1,5 ure na 170 stopinjah in pustimo, da se ohladi. Zatem jo zmeljemo in damo v nizko kozico. Cca. 2 kg čebule očistimo in drobno narežemo. Za vsak l zelenjave damo 2 veliki žlici olja, na katerem prepražimo čebulo. Dodamo k mleti zelenjavi in vse skupaj počasi pražimo. Ko je zelenjava mehka, dodamo sol in sladkor ter nasekljan peteršilj, baziliko in stisnjen česen po okusu. Jaz sem malo bolj solila, ker predvidevam, da bo zelenjava dopolnilo jedem.
Napolnimo kozarce in jih obrnemo na glavo, da se pokrov segreje. Po nekaj minutah kozarce obrnemo in jih naložimo skupaj in pokrijemo.
Opombe
Delala sem jo iz viškov zelenjave na vrtu (rumeno bučo sem dobila). Lahko bi dodala korenček, jajčevce, ipd. pa tudi kis ali gorčico.
Danes smo jo preizkusili kot dodatek kuhani ajdi in v kombinaciji z mleto govedino kot polivka za testenine. Gosti so pohvalili.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
