Kje pa bi se dalo dobiti rukolo, v trgovinah je nikjer več ne zasledim. Jo je mogoče doma gojiti tudi v zimskih mesecih? Lp, Nataša
Štruklji z rukolo
kvašeni štruklji; primerni za toplo predjed, prilogo ali kot samostojno jed
arankina 
5.795 ogledov
5.795 ogledov-
Zahtevnost
- 2 uri
-
Oceni
Sestavine
Kvašeno testo:
1 kg moke tip 500
4 dag kvasa
1/2 l vode ali mleka
2 žl. oliv. olja
sol
sladkor
Nadev:
70 dag rukule
2 beli čebuli
20 dag pršuta
1 dl oliv. olja
sol
Zabela:
maslo,
drobtine
prekajeni sir
Postopek
Pripravimo kvašeno testo in ga pustimo vzhajati.
Nadev:
na olju popražimo na grobo narezano čebulo toliko, da postekleni, dodamo na kocke narezan pršut in grobo sekljano rukolo. Na hitro popražimo, da izpari vsa tekočina. Dosolimo po želji, ker je že pršut slan. Vzhajano testo razvaljamo za nožev rob na debelo, namažemo s pripravljenim nadevom, zvijemo in damo kuhat za 3/4 ure nad soparo. Kuhane zrežemo na rezine in zabelimo z na maslu prepraženimi drobtinami in posujemo z naribanim, prekajenim sirom.
Opombe
Če nimate možnosti kuhanja v sopari, zavijte štručke v prtiček in jih kuhajte v kropu 3/4 ure.
V nadev lahko po želji zamešate jajce ali pa z jajcem premažete razvaljano testo in potem nadev.
Jaz delam brez jajc, ker je jed potem lažja.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
