Zeliščno maslo
aromatično kuhano maslo
8.952 ogledov
-
Zahtevnost
- 4+ ur
-
Oceni
Sestavine
25 g posušenega zelišča po izbiri
250 g masla
jušna žlica žganja
voda po potrebi
Postopek
Najprej pripravimo kuhano maslo (ghee).
Surovo maslo narežemo na kocke in v masivni posodi postavimo na blag ogenj. Čisto počasi ga kuhamo, dokler ni prosojno in malo zadiši po lešnikih.
Če ga bomo uporabili za zeliščno maslo, ga ni treba precejati, drugače ga precedimo skozi gazo.
Zelišča potolčemo v možnarju in odstranimo olesenele delce.
Zamešamo jih v ogreto kuhano maslo. Dodamo žlico žganja in maso spet segrejemo do vrelišča.
Ko se masa malo ohladi, jo precedimo skozi cedilo. Zelišča na cedilu stiskamo z zajemalko ali kuhalnico, da odcedimo kar največ maščobe. Odcedek še enkrat precedimo skozi gazo.
Goščo, ki je ostala na cedilu in gazi, damo v posodo, zalijemo z vodo in zavremo.
Ko se malo ohladi, precedimo skozi gazo tudi to in gazo dobro iztisnemo.
Dodamo prvemu odcedku in posodo postavimo čez noč ali za nekaj ur v hladilnik.
Ko se maslo strdi, odlijemo vodo, zeliščno maslo pa shranimo v hladilniku.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Zeliščno maslo je odlično za sladke ali slane kolačke, omake in zabelo. Obnese se tudi kot namaz.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Zraven priporočamo
