Recept: Zeliščno maslo - Kulinarika.net

Zeliščno maslo

aromatično kuhano maslo

  
    ostale jedi: polizdelki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur

Sestavine

25 g posušenega zelišča po izbiri

250 g masla

jušna žlica žganja

voda po potrebi

Postopek

Najprej pripravimo kuhano maslo (ghee).

Surovo maslo narežemo na kocke in v masivni posodi postavimo na blag ogenj. Čisto počasi ga kuhamo, dokler ni prosojno in malo zadiši po lešnikih.

Če ga bomo uporabili za zeliščno maslo, ga ni treba precejati, drugače ga precedimo skozi gazo.

Zelišča potolčemo v možnarju in odstranimo olesenele delce.

Zamešamo jih v ogreto kuhano maslo. Dodamo žlico žganja in maso spet segrejemo do vrelišča.

Ko se masa malo ohladi, jo precedimo skozi cedilo. Zelišča na cedilu stiskamo z zajemalko ali kuhalnico, da odcedimo kar največ maščobe. Odcedek še enkrat precedimo skozi gazo.

Goščo, ki je ostala na cedilu in gazi, damo v posodo, zalijemo z vodo in zavremo.

Ko se malo ohladi, precedimo skozi gazo tudi to in gazo dobro iztisnemo.

Dodamo prvemu odcedku in posodo postavimo čez noč ali za nekaj ur v hladilnik.

Ko se maslo strdi, odlijemo vodo, zeliščno maslo pa shranimo v hladilniku.


Opombe

Zeliščno maslo je odlično za sladke ali slane kolačke, omake in zabelo. Obnese se tudi kot namaz.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.