za vse tiste, ki jim pica v picopeku ni všeč, pa jim bo morda ta odgovarjala
69.955 ogledov
5
(4)
2 dl vode
žlička olivnega olja
ščep soli
300 g moke
suh kvas
nadev po želji
Testo zamesimo v kruhomatu na programu za vzhajanje. Če nimamo kruhomata, zamesimo testo na klasičen način in pustimo vzhajati.
Hlebček testa položimo na naoljen picopek in ga raztegnemo z rokami kar na pekaču. Paziti moramo, da na pici NE naredimo roba in da je testo tanko raztegnjeno. Nato pico premažemo s sesekljanimi pelati in obložimo po želji. Prižgemo picopek na srednjo temperaturo (ne na največ) in pečemo pokrito cca. 20 minut (odvisno od pekača, vmes preverjamo).
Pica ne bo dobra, če bo testo predebelo ali bo imelo debel rob. Testo se peče le od spodaj, zato ni podobno klasični pici, kot smo je vajeni, ampak bolj italijanski varianti, kjer je testo tanjše in bolj krhko. Tudi tu je tako, pri jedi hrusta, vendar ni trdo. Nadev se pod pokrovom pokuha, sir lepo raztopi. Visoka temperatura tudi zaradi ustvarjanja kapljic, ki bi potem tekle na nadev, ni priporočljiva. Nam je zelo všeč.
Sestavine so za testo, ja. Vrečke suhega kvasa je pa tudi pol ja, saj sem razpolovila količine, potrebne za moj "cel" kruhomat. Sicer pa sama vedno dajem sestavine "od oka", gledam malo notri v aparat med mesenjem in dodajam moko oz. vodo do željenega testa, zato mi je vedno pri receptih tako težko pisati sestavine...Sicer pa ni bistvo v tem, kako naredite testo, lahko ga naredite po svojem receptu, bistvo je v valjanju in oblaganju. Kuharca da recimo še pivo, ane :)
