Bučni pire iz rumene buče
Pica za gurmane
s pečenim pršutom in gorgonzolo
Sestavine
Testo:
200 g moke
jedilna žlica olja
1 čajna žlička sladkorja
2 čajni žlički soli
origano
2 dl vroče vode
kvas (1 kocka)
Paradižnikova mezga:
4 paradižniki
1 čebula
lovorov list
origano
sol
čajna žlička (lahko tudi dve) sladkorja
olje
Priprava pekača:
peki papir
žlica olja
Nadev:
100 g naribanega Ementalerja
250 g (en paketek) toast sirčkov
200 g pečenega / kuhanega pršuta (narežemo ga na trakce)
20 oliv (narežemo jih na kolobarje)
artičoke, vložene v olju (narežemo na drobno) - cca. 100 g
100 g gorgonzole
100 g svežega sira (npr. Philadelphia)
origano
Postopek
Testo + paradižnikova mezga:
1.) Kvas s čajno žličko sladkorja raztopimo v vroči vodi (cca.15 minut).
2.) V drugi posodi cca. 200 g moke primešamo sol in origano.
3.) Neolupljene paradižnike kuhamo v vroči vodi, dokler ne zavre (brez soli). Ko voda zavre, jih olupimo pod mrzlo vodo ter zmeljemo.
4.) Na olju (v kozici) prepražimo čebulo, kateri dodamo zmlete paradižnike, lovorov list, sladkor, sol ter origano. Kuhamo cca. 20 minut (dodajamo vodo, da se ne prime).
5.) Medtem ko se kuhajo paradižniki, naredimo testo: vse sestavine zamesimo in pustimo počivati 20 min.
Priprava:
1.) Na pekač položimo peki papir, katerega pokapamo in razmažemo z žlico olja (da bo testo spodaj hrustljavo).
2.) Vzhajeno testo še enkrat zamesimo (mu dodamo žlico moke) in ga raztegnemo čez pekač.
3.) Namažemo s paradižnikovo mezgo do robov (odstranimo lovorjev list !).
4.) Potresemo nariban Ementaler, nato položimo toast sirćke, prekrijemo s pečenim pršutom (narezan na trakove). Nanj potresemo olive (narezane na kolobarje) ter artičoke. Po vrhu vsega dodamo še gorgonzolo ter sveži sir (npr. Philadelphia), kateri nam doda svežino. Pico potresemo z origanom in damo v pečico na 200 stopinj za cca. 20 minut (preverimo testo spodaj, ko je zlato rumeno-rjave barve, pico vzamemo ven). Počakamo, da se malo ohladi cca.10 minut in dober tek.
Mnenja o receptu
Pica izgleda čudovito. Zdi se mi samo malo preveč kvasa za 20 dag moke, pa vroča voda me tudi "moti". Avtorici hvala za odgovor.
Kocka kvasa zadošča za kg moke, ravno tako 2 žlički soli.
Pa razmerje 20 dkg moke in pol kg sira me tudi ne prepriča.
Bom pa poskusila tole omakco, zveni slastno.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Hačapuri - gruzijski kruh