Klasična pizza

hvala vsem - se prirpravlja že naslednji video, ki ga bom objavil naslednji teden.

trimix, kot je verjetno ravzidno predstavljam recept za doma pripravljeno pizzo in ne pizzo, ki se naroči v pizzeriji. V pizzerijah testo ne hajajo ker je drugače prirpavljeno pa tudi peči so ponavadi segrete na okoli 300 stopinj. Veliko pizzerij že kupi predpripravljeno testo in ga sploh ne delajo sami. Takšno testo ne vsebuje samo sestavin, ki so v tem receptu ampak tudi druge..... Sam sem kar nekaj časa delal v gostilnah in lahko povem, da se veliko hrane drugače prirpavlja v gostilnah kot pa doma (s tem mislim postopki, predpriprave,...). Zato se tudi doma pripravjeno testo za pizzo po mojem receptu, dela drugače kot pa gostilniško. Če testa, ki ga navajam nebi hajali po oblikovanju, bi bilo trše.

Piškot.....samo po obliki ;). Probat je treba. Ravno včeraj smo jo imeli za kosilo in se je kar topila v ustih.

lp vsem

Zelo konkreten recept za pizzo, bom preizkusil tole vzhajanje obložene pizze. Sam bi dodal v testo malce olja in spekel bi jo zgolj na rešetki, brez pladnja, ker 15 minut na max temperaturi je občutno preveč. Se že izsuši po mojih izkušnjah. Pa ne razumem zakaj je treba narediti v testo jamico zgolj zato da vmešamo sol?

Ne vem kakšen je namen te predstavitve in videov, na YouTube piše tečaji kuhanja, če je to namen, dobronamerno predlagam malce več življenja v predstavitve. Vem koliko časa vzame tak video in tisto malo več produkcije ga vzame še malo več, ampak je rezultat potem precej bolj všečen. Sedem in pol minut za predstavitev čisto klasične pizze je veliko, veliko predolgo, sam sem komaj zdržal do konca. Dve minuti za tako stvar je zgornja meja. Ponavadi take stvari ugasnem po pol minute.

Vendar želim najbolje, zanos vidim da je, če bo iz tega nastal kak spodoben blog, ga bom z veseljem spremljal.

Pico imam zelo rada, ampak ne take, ki jo peôejo in ponujajo domaqôi kuharji. Taprava pride iz pregete kruúne peôi in samo to je vredno jesti. Tudi v Neaplju je ne cmarijo doma ampak si jo privoúôijo pri sosedu v piceriji.

Se strinjam, vendar je pri naših okoliških picerijah problem, ker je testo presoljeno, premastno vse skupaj, prenaloženo in dodatki so slabe kvalitete. Zato sem včasih hodil v neko malo boljšo picerijo, ki mi jo je ravno zadnjič nekdo vrgel pod nos, da sem hohštapler. Ampak kot si rekla, nola, nekaterih res ni vredno jesti.

Imamo jo pa radi, zato jo improviziramo doma. Me pa ima da bi postavil krušno peč kar na balkonu, ampak ne vem če bodo sosedi veseli ali pa po drugi strani vedno pri nas :)

Jaz sem jo nekajkrat spekla v krusni peci, pa ves, to ni bilo to. Pa ti ne znam povedati kaj je manjkalo in cesa je bilo prevec, enostavno ni bila taprava. Je pa res kar pravis, v picerijah vrzejo gor vse sorte.

Ravno zadnjič sem šel na sejem artičok, in sem tam naročil sardelice na plastičnem krožniku in točeno pivo. In me je tako fasciniral okus da sem jih drug dan spet, ampak tokrat v gostilni in to enostavno ni bilo to.

Tako kot z veseljem enkrat na mesec skočim na BigMac, nekatere stvari res nima smisla kuhat doma.

Zelo dober recept! Dosedaj sem spekla doma že kar nekaj pizz pa testo še nikoli ni bilo tako rahlo, mehko in visoko.

Sprva sem bila skeptična, ker v vodo ni dodanega olja, ker razvlečenega testa ne namažemo čez in čez z oljem (tako sem delala prej), ker je kvasa ravno pol manj, kot pri mojem prejšnjem receptu. Ampak rezultat je bil čez vse. Zmenili smo se naj v bodoče ostanem kar pri tem receptu.

S tem, da je gnetel in vzhajal kruhomat in da kvasca nisem pripravljala vnaprej, ampak vse sestavine stresla v mrzlo vodo. Ocena 5!

Sej ne znam povedat, v čem je testo tako drugačno od tistega, ki ga jaz običajno zamesim, ampak spečena pica je tako dobra, da v kategoriji domačih pic je totalna zmaga.

Testo je "fluffy" in res okusno. Lepo zapečeno.

Maksimalna temperatura pri moji pečici je tam okoli 320 stopinj C. Sem se bala zakuriti na tako visoko temperaturo, da ne bi vse skupaj zoglenelo. Tako da sem se oprla na videno v videu in pekla na 270 stopinjah C. Pica je bila pečena v 10 minutah, bila je taprava, super. Doslej sem pico vedno pekla na okoli 230 stopinjah, očitno je tudi tu malce trika.

Sestavine sem dala kar v kruhomat, ker se mi ni dalo na roke gnesti. Nadev sem naredila po principu "pospravi hladilnik" (mocarela bufala, en mlad sir, piščančja šunka, vratovina, hrenovke, sveža zelena paprika, vložene kumarice, jajček).

No, vse pohvale. Verjetno, da sem se jo ravno zaradi video prikaza sploh spravila sprobat, ker sem bila prepričana, da pri domači pici neke tople vode ne moreš odkrivat in da prav pretirano drugačna ne more ratat. Priporočam vsem, ki imajo radi domačo pico.

hvala vsem za pripombe in pohvale

Recept za testo je res super, pride zelo rahlo Bomo od sedaj naprej malo večkrat vzhajali!