tudi jaz ga delam tako, vendar na koncu dodam še žličko sladke ali močne mlete rdeče paprike, da je boljše in bolj lepe barve( ni tako bledo).
čebulo pa lahko prepražiš tudi na zaseki ali pa navadnem olju.
jeseniška domača jed (včasih: krompir in testenine, danes: dodana še klobasa/hrenovka)
23.214 ogledov
2/5
Oceni
5 velikih krompirjev
ščep soli
300 g makaronov
1 velika čebula
1 žlica ocvirkov
1 klobasa (lahko tudi hrenovka)
sol
mleta kumina
Najprej skuhamo makarone in krompir. Med tem na ocvirkih popražimo sesekljano čebulo, da postekleni. Dodamo na kolobarje narezano klobaso in jo popečemo. Krompir olupimo, in ga narežemo na majhne rezine (kot za pražen krompir) in ga skupaj s čebulo in klobaso nekaj časa pražimo. Na koncu dodamo še odlite makarone in vse skupaj dobro premešamo in nekaj časa dušimo. Po okusu solimo, popramo in dodamo mleto kumino. Postrežemo še vroče, zraven se prileže zelena solata.
Ta recept je prevzet iz knjige pozabljenih receptov Gorenjske, natančneje Jesenic. Pri nas je pogosto na jedilniku, ker je zelo dober in preprost za pripravo, predvsem v sezoni, ko je veliko solate.
Jaz pa razmišljam, ko berem, kaj je in kaj ni prava jed. Namreč, veliko starih receptov je res skromnih, saj ko so nastali, ni bilo toliko vsega na pretek kot je danes. In mnogi so imeli radi tiste jedi iz mladosti, le da ji danes malo popravijo z mesom ali klobaso, pa si zato dlje sit. Saj ne da zagovarjam novodobne preobleke, le razumeti poskušam, saj se okusi spreminjajo in če dodaš nekaj, kar pase zraven jedi, jo dodaj, dodaj pa se “to pa to po moje”, pa bo volk sit in koza cela.