Divji šparglji (beluši) po moje

Preverjen

Riko

61.274 ogledov

1/5
zelo enostaven recept
5 (4)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

šop belušev

hamburška slanina

olivno olje

jajca

sol

poper

Način za kuhanje

Postopek

Beluše operemo in od vrha proti koncu nalomimo na 2 – 3 centimeterske koščke. Uporabimo samo tisti del belušev, ki se z lahkoto lomi, spodnji, oleseneli stebelni del zavržemo. Na olju popražimo na manjše rezine narezano slanino, pritresemo koščke belušev, prilijemo nekaj vode ter pokrito dušimo kakšnih pet minut, toliko, da se beluši zmehčajo, a ostanejo čvrsti. Posodo odkrijemo in počakamo, da vsa voda izpari ter vmešamo stepena in s soljo ter poprom začinjena jajca.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Vesna5

član od 200136 sporočil

22.4.2002 ob 12:57

Zelo, zelo dobro, tudi brez slanine

lidka

član od 20023690 sporočil

5.5.2004 ob 14:11 Vesel

Se strinjam, tudi jaz pa delam brez slanine...

mandelj

član od 200490 sporočil

6.5.2004 ob 9:09

Zelo dobro, dobro tudi brez slanine, mi pa uporabljamo pršut.

mandelj

majdi

član od 2003359 sporočil

6.5.2004 ob 10:00

Ta omakca je dobra tudi z rižoto

lidka

član od 20023690 sporočil

6.5.2004 ob 10:58 Vesel

Omakca? Da se je jajca z beluši poleg kake rižote ali riž nekako vmešamo noter v jajca in beluše?

lp, lidka

tanjam

član od 2002159 sporočil

6.5.2004 ob 16:04

Ko vmešate jajca dodajte za vsako jajce eno žlico mleka. Nato to soljeno in popoprano zmes vlijte k belušem in mešajte na srednjem ognju. Ostati mora tekoča zmes, ne suha. Koliko tekoča, se odločite sami, boste videli kako vam najbolj odgovarja.

lidka

član od 20023690 sporočil

7.5.2004 ob 8:18 Vesel

Uf, tole s tekočo zmesjo je bolj tako, pri nas tega ne bi nihče jedel. Sama pripravljam jajca vedno dobro pečena, ne tekoča, tresoča... Vmešana sploh. Jajca na oko pa vedno obrnem okrog, ker imam odpor do surovega beljaka in sploh... Pri nas cela familija dela jajca tako, pa tudi moj bodoči mož se je že navadil na to. Se pa strinjam, kakor komu paše...

tanjam

član od 2002159 sporočil

7.5.2004 ob 14:19

Lidika, saj to niso tresoča, napol surova jajca. Zapečem jih tako, da niso čisto suha, da same zlezejo iz ponve, če jo nagneš. Finta je v tem, da dodam mleko in potem zaradi tega niso tako suha kot sicer. Ves čas full mešam, da se jajčna zmes zapeče. Tudi mi ne maramo na oko pečena jajca, katerih beljak ni popolnoma zakrknjen.

lidka

član od 20023690 sporočil

7.5.2004 ob 14:35 Vesel

Aja, pol je pa to z mlekom mal drugače, kakor sem si predstavljala... Ma jaz jajca na oko pečem na eni strani, potem jih obrnem in pečem še na drugi strani in kdo, ki tega ni navajen je čisto šokiran, kaj mi delamo... Vsi, cela familija, moja mama, stara mama, tete... Zato nikoli ne naročam recimo jajc na pizzi ali pa kjerkoli v restavracijah, ker se jih ne bi dotaknila. Razumem pa tudi tiste, da jim je napol surov beljak všeč in potem tisto packajo po krožniku s kruhom. Pri obrnjenih jajcih pa ostane samo rumenjak tekoč in meni je to super!

Tanjam, lep vikend! lidka

banany

član od 2006225 sporočil

18.1.2006 ob 19:19

Divji šparglji na ta način so res mega. Jaz bom naslednjič poskusila dodati še nekaj na drobne kocke narezanega ali naribanega sira. Ampak tudi original recept je mega-čista 5.