Prispevaj
Shrani
Natisni
Jagodni semifreddo
Šparglji v omaki
za ljubitelje špargljev: omaka, ki poudari značilen okus priljubljene pomladne zelenjave
15 min
5
Sestavine
Količina: Za 4 osebe
250 g špargljev (po možnosti divjih)
2 dl sladke smetane
30 g masla
1 strok česna
sol
2 dl vode
Postopek
Šparglje operemo, odcedimo, če so spodnji deli trdi, oziroma oleseneli, jih odrežemo. Šparglje narežemo na 2 do 3 cm dolge kose. V kozici zavremo 2 dl vode, dodamo narezane šparglje in kuhamo 2 minuti. Potem polovico špargljev vzamemo iz kozice in jih odcedimo, drugo polovico kuhamo še naprej, dokler niso popolnoma mehki. Šparglje, ki smo jih kuhali do mehkega, zmeljemo s paličnim mešalnikom. Strok česna olupimo in rahlo stisnemo s plosko stranjo noža (toliko, da strok poči in se še drži skupaj). V ponvici stopimo maslo, dodamo česen in ga na maslu pražimo, dokler se maslo ne peni več. Strok česna odstranimo in zavržemo, v ponev dodamo šparglje, ki smo jih prihranili v koščkih in jih eno do dve minuti pražimo na maslu, ki smo ga rahlo aromatizirali s česnom. V kozico z zmletimi šparglji dodamo šparglje pražene na maslu, premešamo, prilijemo sladko smetano, po okusu začinimo s soljo in malo belega mletega popra in še enkrat kratko zavremo. Če se nam omaka zdi preredka, jo lahko zgostimo. Ponudimo kot omako h kuhanemu rižu ali testeninam.
Opombe
Divji šparglji so močnega, dokaj grenkega okusa. Zato bo ta jed primerna le za ljubitelje špargljev.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Joj, se mi sline cedijo Sarabande. Prav kmalu bom pragotovo preizkusila ta slasten recept!
lp!
Zares odlični šparglji. Sicer špargljev sploh ne maram in ne jem, tile so mi bili pa celo dobri. Mož jih je pojedel cel lonec in na koncu komentiral, da je bil to kulinarični posladek tedna. (Ne vem kako lahko na čem slanem vidi posladek, a tak pač je.)
Vsekakor priporočam, sama sem dala le žlico smetane.
Zelo dobra omaka. Namesto masla sem uporabila margarino, namesto sladke smetane pa kislo. Pa sem mislila, da šparglji niti niso okusni ;)
Sama ne maram špargljev, vendar pa jih imamo na vrtu, moj mož pa je nor nanje. Naredila sem jih po tem receptu, pa kar ni mogel prehvaliti recepta. Tako, da pri nas bo definitivno še na sporedu.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Dušeno sladko zelje