139.033 ogledov
3/5
5
(6)
300 g mlete govedine
60 g prekajene slanine
40 g masla
1 čebula
2 korenčka
1 vejica zelene
1 lovorov list
muškatni orešček
sol
1 kozarec vina
300 g olupljenega paradižnika iz
pločevinke ali tetrapaka
2 žlici paradižnikove mezge
zajemalka tople vode ali juhe
1 kozarec vina
juha ali mleko
(prgišče suhih gob)
Na maslu rahlo popražimo nasekljano slanino, drobno sesekljano čebulo, sesekljan korenček in zeleno. Dodamo mleto meso, solimo, popramo, odišavimo z oreškom in lovorovim listom ter med stalnim mešanjem še malo popražimo. Prilijemo vino in ko izpari, dodamo paradižnik, nasekljano baziliko ter paradižnikovo mezgo razmešano v zajemalki tople vode ali juhe. Ko omaka zavre, dušimo pokrito na manjšem ognju približno eno uro , da se meso zmehča in omaka zgosti. Po potrebi med dušenjem po malem prilivamo juho ali mleko.
Proti koncu dušenja lahko dodamo namočene in narezane suhe gobe. Pred serviranjem pa tudi odstranimo lovorov list.
S to omako lahko prelijemo dobro odcejene testenine, še zlasti, ko jih ponudimo kot glavno jed. Potresemo pa lahko še s peteršiljem ali nastrganim sirom, lahko pa omako uporabimo tudi za pripravo lazanje, kot je opisano v receptu Lazanja z mesno omako.
To omako sem včeraj skuhala 5 litrov. Prvo porcijo smo že pojedli, ostalo pa sem dala zmrzniti v skrinjo, ko ne bo časa kuhat. Glede mleka sem bila v dvomih, pa sem ga vseeno dala v lonec, sem se držala bolj ali manj recepta. Pa je uspelo, mleka pa sploh ni čutiti.
Je zelo zelo okusna omaka in moram rečt, da sem si recept shranila, ker bodo naši špageti boloneze odslej po tem receptu. Priporočam.
