Kumarična omaka

Name: Kumarična omaka
Total time: 45 min
Yield: za 6 oseb
Cuisine: Slovenija, Štajerska
Ingredients: 1 kg kumar; 1 kg krompirja; 25 dag kisle smetane; 3 stroki česna; 1 ščep kumine v zrnu; 1 lovorjev list; sol po okusu

kar je spomladi regrat, je kumarična omaka poleti

Pesjaner1

12k ogledovSlovenija, Štajerska

Zahtevnost:
45 min
Oceni
Statistika

Sestavine

Količina: za 6 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg kumar

1 kg krompirja

25 dag kisle smetane

3 stroki česna

1 ščep kumine v zrnu

1 lovorjev list

sol po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Krompir olupimo in ga narežemo na kocke.

Kumare olupimo (starejšim odstranimo semena) in jih naribamo. Kumar ne solimo in jih ne ožemamo. Krompir prelijemo s toliko vode, da je dobro prekrit. Dodamo sol, lovorjev list in kumino.

Ko je krompir kuhan (20 minut ), ga ročno do 3/4 spasiramo, tako da ostane še nekaj koščkov nezdrobljenih.

Dodamo naribane kumare, grobo narezan česen, dobro premešamo in na zmerni temperaturi kuhamo še 5-8 minut . Občasno premešamo.

Odstavimo in dodamo kislo smetano, ki smo jo pred tem z metlico dobro premešali.

"Obvezna" priloga je stročji fižol, naj bo zabeljen ali pa ne.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov