Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Špargljeve blazinice
Bolonjska omaka za testenine
tipična italijanska bolonjska omaka
2 uri 30 min
41
Sestavine
Količina: 8 oseb
Postopek
Na olivnem olju prepražimo čebulo, česen ter korenček. Ko se to lepo zduši, dodamo mleto meso ter dušimo, dokler meso ne spremeni barve. Zalijemo z vinom, pustimo, da izhlapi, zalijemo z mlekom ter dodamo muškatni orešček. Po okusu dodamo peteršilj, baziliko, sol, poper, jušno kocko. Ko tekočina izpari, dodamo paradižnik, pokrijemo ter ob občasnem mešanju kuhamo 2-3 ure. Pazimo, da se omaka ne prijema - če se, dodamo malo vode. Postrežemo s špageti ali s širokimi rezanci.
Opombe
Omako lahko zamrznete ter uporabite večkrat.
Mnenja o receptu
No ja, tri uteži so pa malce preveč za tole vsesplošno znano klasiko, se ti ne zdi?
Fantastična klasika. Jaz dam od začimb baziliko in rožmarin, belo vino pa zamenjam z rdečim.
Tudi jaz dam rdeče vino in razna zelišča, večinoma origano in majaron.
Nisem še slišal, da se v bolonjsko omako daje mleko. Kaksni namen ima mleko?
Kakšen namen ima ne vem, sem pa kar v nekaj receptih prebrala, da se da tudi kozarček mleka..in to potem ko vino malo izpari.Sama pa tega ne prakticiram.
Zapriseženi pravijo, da se mleko doda proti koncu, po vsaj dveh urah kuhanja in sicer zato, da vzame kislost paradižniku, smetana je neobvezna.
lp
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Venturini |
| MOJ vrt | rimljanka |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| malo za hec | sijasaja |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pečeni Azijski Riževi Rezanci s Piščancem