Recept: Bolonjska omaka za testenine - Kulinarika.net

Bolonjska omaka za testenine

tipična italijanska bolonjska omaka

  Izvor: Italija
    omake: tople
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  150 minut

Sestavine

Količina: 8 oseb

1 velika čebula

2 stroka česna

3 srednje veliki korenčki

zelena

(olivno) olje

400 - 500 g mletega mesa (mešano)

250 ml belega vina

120 ml mleka

muškatni orešček

750 g sesekljanih paradižnikov ali pelatov

po okusu: sol, poper, jušna kocka, peteršilj, bazilika

Postopek

Na olivnem olju prepražimo čebulo, česen ter korenček. Ko se to lepo zduši, dodamo mleto meso ter dušimo, dokler meso ne spremeni barve. Zalijemo z vinom, pustimo, da izhlapi, zalijemo z mlekom ter dodamo muškatni orešček. Po okusu dodamo peteršilj, baziliko, sol, poper, jušno kocko. Ko tekočina izpari, dodamo paradižnik, pokrijemo ter ob občasnem mešanju kuhamo 2-3 ure. Pazimo, da se omaka ne prijema - če se, dodamo malo vode. Postrežemo s špageti ali s širokimi rezanci.


Opombe

Omako lahko zamrznete ter uporabite večkrat.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15677

Objavljeno 16.8.2015 ob 15:30

No ja, tri uteži so pa malce preveč za tole vsesplošno znano klasiko, se ti ne zdi?

  

kuha že od: 23.2.2008

Št. objav: 52

Objavljeno 17.8.2015 ob 18:21

Fantastična klasika. Jaz dam od začimb baziliko in rožmarin, belo vino pa zamenjam z rdečim.

  

kuha že od: 24.7.2008

Št. objav: 254

Objavljeno 18.8.2015 ob 13:37

Tudi jaz dam rdeče vino in razna zelišča, večinoma origano in majaron.

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 430

Objavljeno 18.8.2015 ob 22:13

Nisem še slišal, da se v bolonjsko omako daje mleko. Kaksni namen ima mleko?

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3997

Objavljeno 18.8.2015 ob 22:51

Kakšen namen ima ne vem, sem pa kar v nekaj receptih prebrala, da se da tudi kozarček mleka..in to potem ko vino malo izpari.Sama pa tega ne prakticiram.

  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4399

Objavljeno 18.8.2015 ob 23:13

Zapriseženi pravijo, da se mleko doda proti koncu, po vsaj dveh urah kuhanja in sicer zato, da vzame kislost paradižniku, smetana je neobvezna.

lp

  

kuha že od: 6.12.2010

Št. objav: 446

Objavljeno 19.8.2015 ob 12:36

Zanimivo, meni se zdi domač paradižnik prej sladkast kot kiselkast :). Moram enkrat poskusiti z mlekom :).

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.