2/5
Oceni
2 dl smetane za kuhanje
100 - 150 g kuhanega pršuta (v eni sami rezini, debeli pribl. 5 mm)
20 g masla
150 g testenin tipa "penne rigate"
nekaj naribanega parmezana
nekaj nadrobljenega peteršilja
1. Na rezalni deski narežemo rezino kuhanega pršuta na majhne kockice.
2. V globjo kozico vlijemo smetano in počasi kuhamo na nizkem ognju do vretja.
3. Sedaj lahko že začnemo v lončeni posodi pripravljati testenine po navodilih proizvajalca.
Smetani dodamo kockice kuhanega pršuta, dobro premešamo in naprej kuhamo na nizkem ognju, dokler se smetana ne zgosti na želeno kremno gostoto. Omako mešamo, da se na dnu posode ne sprime in da bolje razporedimo sol in okus, ki ju spušča kuhan pršut.
4. Pripravljene testenine odcedimo in jim dodamo maslo. Dobro premešamo, da se maslo razporedi po testeninah.
5. Postrežemo testenine, nanje zlijemo nekaj žlic omake in po želji dodamo nekaj naribanega parmezana in nadrobljenega peteršilja.
Dober tek!
Vedno najprej preberite celoten recept, preden se lotite dela.
Med delom vedno preberite eno ali dve točki postopka vnaprej.
- - -
V delikatesi vam bodo težko narezali kos kuhanega pršuta debeline 5 mm in hkrati želene mase. Višek shranite za drugič ali uporabite za drug recept.
Omako večkrat premešajte. Pazite, da smetane ne zažgete na dnu posode.
Omako dlje kuhamo, če jo želimo zgostiti.
Namesto, da presolite omako ali testenine, naj si vsak gost na krožnik po želji dodatno posipa nariban parmezan.
To so izvrstni, hitri recepti. Sicer pa - če smem - poskusite drugič obrniti vrstni red, z dodatkom stroka česna: na olju zarumenite česen, ga odstavite in šele nato dodajte na kocke narezan pršut - ki bo presneto dobro zadišal in pobožal brbončice. Šele nato dodajte smetano, parmezan ... in neizmerne užitke.
