brez konzervansov? Jaz bi bila bolj previdna pri navajanju, citronska kislina je namrec tudi konzervans.
Drugace pa je sok zelo dober.
Pomarančni sok-juice
Naravni pomarančni sok (brez konzervansov)
-
2/5
enostaven recept - 4+ ur
-
Oceni
Sestavine
1 kg pomaranč
1 kg sladkorja
60 g citronske kisline v prahu
10 l vode
Postopek
Pomaranče dobro operemo in jih pustimo približno 5 ur v mrzli vodi. Nato jih olupimo, zrežemo in kuhamo 30 minut v 1,5 l vode.
Kuhane olupke ohladimo, zmešamo z drobno narezanimi pomarančami in zmeljemo (v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom). Dodamo citronsko kislino v prahu, dobro premešamo in pustimo stati 24 ur .
Naslednji dan skuhamo 10 l vode in 1 kg sladkorja (pustimo vreti 10 minut ).
V ohlajeno vodo vmešamo pomarančno mezgo in s cedilom nalivamo v steklenice. Priporočamo ohlajeno!
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2005209 sporočil
27.4.2012 ob 10:57
Citronska kislina nikakor ni konzervans kot npr. K sorbat in Na benzoat, ki se v večini uporabljata za konzerviranje pijač. Tudi, če bi 100x predozirali navedeno količino citronske kisline, ne bi dosegli mikrobiološke stabilnosti navedenega izdelka.
Kaj pa vsebost citronske kisline, ki jo 1 kg pomaranč že naravno vsebuje? Je tudi to konzervans?
član od 200734 sporočil
Torej, če sem prav razumela, kuhamo samo olupke ( brez pomaranče) in hladne zmešamo z svežimi koščki pomaranče, zmeljemo,... Ali morajo biti pomaranče BIO, zaradi lupine?
Bi zelo rada poskusila narediti sok. Za prijaznost in odgovore se vam vnaprej zahvaljujem in vas lepo pozdravljam.
član od 20022740 sporočil
micogica, glede mikrobioloske stabilnosti nimam pojma. Moja pripomba je le da konzervansi niso samo Na benzoat in K sorbat, so ravno tudi sladkor, sol, kislina,... http://www.gardenguides.com/104026-citric-acid-canning-fr
