mnenj na posebni strani

Pomarančni sok-juice

Naravni pomarančni sok (brez konzervansov)

Sestavine

1 kg pomaranč

1 kg sladkorja

60 g citronske kisline v prahu

10 l vode

Postopek

Pomaranče dobro operemo in jih pustimo približno 5 ur v mrzli vodi. Nato jih olupimo, zrežemo in kuhamo 30 minut v 1,5 l vode.

Kuhane olupke ohladimo, zmešamo z drobno narezanimi pomarančami in zmeljemo (v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom). Dodamo citronsko kislino v prahu, dobro premešamo in pustimo stati 24 ur.

Naslednji dan skuhamo 10 l vode in 1 kg sladkorja (pustimo vreti 10 minut).

V ohlajeno vodo vmešamo pomarančno mezgo in s cedilom nalivamo v steklenice. Priporočamo ohlajeno!

Mnenja o receptu

brez konzervansov? Jaz bi bila bolj previdna pri navajanju, citronska kislina je namrec tudi konzervans. Drugace pa je sok zelo dober. / rebecca

Citronska kislina nikakor ni konzervans kot npr. K sorbat in Na benzoat, ki se v večini uporabljata za konzerviranje pijač. Tudi, če bi 100x predozirali navedeno količino citronske kisline, ne bi dosegli mikrobiološke stabilnosti navedenega izdelka. Kaj pa vsebost citronske kisline, ki jo 1 kg pomaranč že naravno vsebuje? Je tudi to konzervans? / micogica

Torej, če sem prav razumela, kuhamo samo olupke ( brez pomaranče) in hladne zmešamo z svežimi koščki pomaranče, zmeljemo,... Ali morajo biti pomaranče BIO, zaradi lupine? Bi zelo rada poskusila narediti sok. Za prijaznost in odgovore se vam vnaprej zahvaljujem in vas lepo pozdravljam. / slava

Jaz pa ne razumem prav dobro. A grejo cele pomaranče ( z olupki vred). Hvala in lep pozdrav / herkules

micogica, glede mikrobioloske stabilnosti nimam pojma. Moja pripomba je le da konzervansi niso samo Na benzoat in K sorbat, so ravno tudi sladkor, sol, kislina,... http://www.gardenguides.com/104026-citric-acid-canning-fruits.html / rebecca