Edino tega ne vem, kako veliki vrečki žafrana? Je mišljeno take, ma pojma nimam kakšne, ker imam žafran(iko) v kozarčku.
Vidim, da gre v to lazanjo kar dosti žafrana, ampak da ne bo preveč ali pa premalo? Malo pomoči prosim?
Lazanja z morskimi sadeži
v žafranovem bešamelu
Vanja_v_ZDA 
20.921 ogledov
20.921 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura
-
Oceni
Sestavine
30 dag večjih škampov
15 dag školjk z belim mesom
15 dag jastogovega mesa
3 stroki česna
sol, poper
50 g masla
2 zvrhani žlici moke
4 dl vrelega mleka
0,5 dl dobrega belega vina
0,5 dl smetane
žafran (2 vrečki)
ščep cayenne poper
sol po okusu
Približno 10 dag naribanega sira (fontina, gauda)
nekaj žlic naribanega parmezana
8 do 9 lističev za lazanjo
Postopek
Po potrebi skuhamo lističe lazanje.
Škampe, školjke in jastogov rep očistimo in jih narežemo na majhne koščke (1,5x1,5cm). Rezinico masla raztopimo, dodamo česen in ko ta zadiši, dodamo morske sadeže. Pražimo največ eno minuto ter preložimo meso na krožnik.
Dodamo še preostalo maslo in ko se stopi, dodamo 2 zvrhani žlici moke. Pražimo 2 do 3 minute in nato dodamo vrelo mleko, vino in smetano. Dodamo žafran in po okusu cayenne poper. Omaka naj vre 2 do 3 minute . Odstranimo z ognja in dodamo morske sadeže.
Na dno posode natresemo nariban forntina sir.
Nanjo položimo nekaj omake, prekrijemo z listi lazanje, spet polijemo z omako. Pekač naj bo dovolj velik za 3 plasti testenin.
Zgornja plast naj bo omaka, ki jo posujemo s parmezanom.
Pečemo pri 180 stopinjah približno 20 minut . Ko je pečena, naj nekaj minut počiva.
Opombe
Za to lazanjo vedno uporabim najtanjše lističe, kar jih lahko kupim. Tudi če navodila ne zahtevajo kuhanja, jih poprej pokuham toliko, da so lističi mehki. Mi jo imamo raje, če je jed bolj mokra. Morske sadeže in ribe lahko po želji kombinirate.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
