Dagnji z omako

čebula ali šalotka

česen

korenje

por

sveži listi zelene

dagnje (1 kg na osebo)

olje ali maslo

poper, sol

1-2 dl belega vina

Dagnje predhodno dobro skrtačimo ter operemo in zavržemo odprte školjke. Na maslu ali olju prepražimo čebulo (ali šalotko) in česen. Dodamo dobro opran in zrezan por, korenje, narezano na kolesca ter zeleno. Zelenjavo dušimo cca. 5 minut. Popramo, solimo ter dodamo dagnje. Zalijemo z vinom, pokrijemo ter kuhamo. Nekje na polovici zaprto posodo pretresemo. Kuhamo cca. 8 minut. Ko se dagnje kuhajo, pripravimo omako. Z metlico zmešamo majonezo, gorčico, dodamo nekaj vina in vinskega kisa ali limone. Omaka naj bo gosta kot testo za palačinke, v katero bomo pomakali dagnje.