Riba z zelenjavo

   ID recepta: 1165izvor: Italija - Ligurija
    morska hrana: ribe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina: 10 oseb

Sestavine

60 dag različne zelenjave (cvetača, rdeča pesa, korenje, krompir, stročji fižol, zelena ipd.)

1 kg mešanice ribjega mesa in lupinarjev (školjk, škampov in 1 manjšega jastoga ali raroga)

6 dag tenko narezane suhe tunine

2 dag kaper

2 dag gob v olju

5 žlic olja

2 žlici kisa

24 zelenih oliv

8-10 rezin toasta

6 slanih sardelic

4 trdo kuhana jajca

sol po okusu

 

Omaka:

3 dag pinij

3 dag svežih drobtin

10 dag kaper

3 žlice kisa

3 žlice olivnega olja

3 slani sardelji fileji

2 stroka česna

5-6 zelenih oliv

2 trdo kuhani jajci

1 vejica peteršilja

sol po okusu

sveže zmet poper po okusu

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Omaka:

Stlači sardele, pinije, česen in drobtine, poškropljene s kisom. Dodaj sol, poper in peteršilj, stlači, da dobiš zelo gladko kremno pasto. Vloži mešanico v posodo, dodaj olje in vmešaj preostali kis tako, da ima omaka pravo gostoto.

Očisti in pripravi za kuho vso zelenjavo, tudi artičoke in jo kuhaj v slani vodi. Odcedi in poškropi z žlico kisa in olja. Nadrgni rezine toasta s česnom in jih razporedi po večjem strežnem pladnju. Poškropi jih s preostalim kisom in oblikuj po njih zelenjavo v obliki piramide. Prelij z malo omake.

Očiščeno ribo in lupinarje kuhaj v slani vodi. Položi jih po vrhu zelenjavne piramide. Školjke naj imajo lupine odprte, po njih polij malo omake. Olupi kuhana jajca in jih nareži na četrtine. Položi jih po morskih sadežih. Operi sardelice in odstrani sol, nato jih položi po površini jedi skupaj z olivami, kaprami, gobami in suho tunino. Vse skupaj prelij z omako in postrezi.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Ta jed je slavna italijanska morska jed in kraljica ribjih in zelenjavnih solat. Postrežemo jo kot glavni del samostojnega kosila.

Recept je objavljen z dovoljenjem www.cucinanostra.it

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Nagradna igra

Rezultati prejšnje igre:
Vsi odgovori na nagradno igro so bili pravilni.

Računalnik je izžrebal naslednje nagrajence:
nagrada: Željka Kavčič (3320 Velenje)

O NAGRADAH »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.