Riba po florentinsko
-
Zahtevnost
-
Oceni
Oglas
Sestavine
6 do 8 filejev škarpene ali osliča (oz. toliko, da prekrijejo dno pekača)
olje
5 dl mleka
50 g moke
50 g masla
sol
muškatni orešček
800 g blitve ali špinače v listih
100 g naribanega parmezana
Postopek
Fileje ribe na hitro opečemo na olju. Potem jih preložimo na papirnate brisačke, da se odcedi odvečna maščoba. Naredimo bešamel: raztopimo maslo, mu dodamo moko in na hitro prepražimo, nato temu počasi prilivamo mleko in mešamo na blagem ognju. Mleko prilivamo postopoma, ker se zmes počasi gosti. Ko dodamo vse mleko in ko omaka povre, jo ugasnemo in ji dodamo sol in muškatni orešček (po okusu).
Špinačo operemo in jo brez dodatne tekočine damo v posodo. Dušimo jo na blagem ognju toliko, da listi upadejo. Odcedimo. Po dnu pekača, katerega ni potrebno naoljiti, položimo liste špinače. Nanjo razporedimo ribje fileje. Vse prelijemo z bešamelom in potresemo s parmezanom ter postavimo v ogreto pečico in pečemo 30 do 40 minut . Temperatura pečenja naj bo 200 stopinj.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Zraven postrežemo zeleno solato.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
