Polnjeni lignji pečeni pod peko

Name: Polnjeni lignji pečeni pod peko
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Hrvaška - Dalmacija
Ingredients: 1,2 kg srednje velikih lignjev; 2 kg mladega krompirja; 1 glavica čebule; 4 stroki česna; 1 dl olivnega olja; 1 dl belega vina; sol in poper po potrebi; peteršilj

Levinjav

Izvor: Hrvaška - Dalmacija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1,2 kg srednje velikih lignjev

2 kg mladega krompirja

1 glavica čebule

4 stroki česna

1 dl olivnega olja

1 dl belega vina

sol in poper po potrebi

peteršilj

Način za kuhanje

Postopek

V skledo dodamo drobno narezano čebulo, drobno narezan česen, narezane krake lignjev in malo podušimo. Dodamo sol, poper in peteršilj in z zmesjo napolnimo lignje. Lignje zapremo z zobotrebcem.

Droben mlad krompir očistimo, operemo in dobro obrišemo. Krompir posolimo, naoljimo in ga skupaj z lignji postavimo peči pod peko.

Priprava peke:

peko dobro segrejemo, tako da nanjo in okoli nje postavimo žareče oglje oz. pepel. Pustimo, da se lignji pečejo približno 45 minut. Nato peko dvignemo, lignje obrnemo tako, da dobijo enako barvo z vseh strani in ponovno pokrijemo, dodamo pepel in pečemo še 30 minut. Po preteku 30 minut lignje ponovno pogledamo, obrnemo in zalijemo z belim vinom. Ponovno pokrijemo in pustimo, da se pečejo še 20 minut.

Gotovo jed potresemo z nasekljanim peteršiljem.