mnenj na posebni strani

Polnjeni lignji pečeni pod peko

Sestavine

1,2 kg srednje velikih lignjev

2 kg mladega krompirja

1 glavica čebule

4 stroki česna

1 dl olivnega olja

1 dl belega vina

sol in poper po potrebi

peteršilj

Postopek

V skledo dodamo drobno narezano čebulo, drobno narezan česen, narezane krake lignjev in malo podušimo. Dodamo sol, poper in peteršilj in z zmesjo napolnimo lignje. Lignje zapremo z zobotrebcem.

Droben mlad krompir očistimo, operemo in dobro obrišemo. Krompir posolimo, naoljimo in ga skupaj z lignji postavimo peči pod peko.

Priprava peke:

peko dobro segrejemo, tako da nanjo in okoli nje postavimo žareče oglje oz. pepel. Pustimo, da se lignji pečejo približno 45 minut . Nato peko dvignemo, lignje obrnemo tako, da dobijo enako barvo z vseh strani in ponovno pokrijemo, dodamo pepel in pečemo še 30 minut . Po preteku 30 minut lignje ponovno pogledamo, obrnemo in zalijemo z belim vinom. Ponovno pokrijemo in pustimo, da se pečejo še 20 minut .

Gotovo jed potresemo z nasekljanim peteršiljem.

Opombe

Tako pripravljene lignje postavimo na sredino okroglega krožnika, obložimo s pečenim krompirjem in zalijemo z lastnim sokom.

K jedi ponudimo solato z redkvicami.