Polnjeni lignji pečeni pod peko

Name: Polnjeni lignji pečeni pod peko
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Hrvaška - Dalmacija
Ingredients: 1,2 kg srednje velikih lignjev; 2 kg mladega krompirja; 1 glavica čebule; 4 stroki česna; 1 dl olivnega olja; 1 dl belega vina; sol in poper po potrebi; peteršilj

Levinjav

19.022 ogledovHrvaška - Dalmacija

4/5
zahteven recept
Oceni

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

1,2 kg srednje velikih lignjev

2 kg mladega krompirja

1 glavica čebule

4 stroki česna

1 dl olivnega olja

1 dl belega vina

sol in poper po potrebi

peteršilj

Način za kuhanje

Postopek

V skledo dodamo drobno narezano čebulo, drobno narezan česen, narezane krake lignjev in malo podušimo. Dodamo sol, poper in peteršilj in z zmesjo napolnimo lignje. Lignje zapremo z zobotrebcem.

Droben mlad krompir očistimo, operemo in dobro obrišemo. Krompir posolimo, naoljimo in ga skupaj z lignji postavimo peči pod peko.

Priprava peke:

peko dobro segrejemo, tako da nanjo in okoli nje postavimo žareče oglje oz. pepel. Pustimo, da se lignji pečejo približno 45 minut . Nato peko dvignemo, lignje obrnemo tako, da dobijo enako barvo z vseh strani in ponovno pokrijemo, dodamo pepel in pečemo še 30 minut . Po preteku 30 minut lignje ponovno pogledamo, obrnemo in zalijemo z belim vinom. Ponovno pokrijemo in pustimo, da se pečejo še 20 minut .

Gotovo jed potresemo z nasekljanim peteršiljem.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov