Nadevana orada pečena v foliji

Nikoli ampak res nikoli ne mešam mesa z ribo! Na ribje jedi bodisi pašte in rižote z morskimi dobrotami tudi sira ne ribam. Pri polnjenih kalamarih nikoli ne uporabim mesa (beri pršuta, šunke in pancete).

Zato mi tudi ta orada nekako s to prekajeno slanino ne gre skupaj. Tako me vedno uči moj oče, ki je Dalmatinec. Poskusite

Tudi meni ne gresta skupaj riba in meso. Sploh pa se mi zdi škoda kvalitetne, bele ribe za tako mešanje.

Tudi jaz se strinjam z zgoraj navedenimi mnenji. Orado ali brancin polnim z rožmarinovo vejico, s kakim strokom česna, z limoninim krhljem. Dalmatinci so me naučili, da so sol in poper edini začimbi, skaterimi natremo ribo saj le tako ohrani svoj pravi okus. Pred pečenjem jo namažem z olivnim oljem in jo dam v pečico ali na roštilj. Včasih (ko jo pečem v pečici) dodam na krhlje narezan krompir, prav tako narezan paradižnik, česen, rožmarin. Odlično!

Bravo Elli!

Vedno sem se matrala s pečenjem različnih vrst rib v pečici. Pa sem jih presušila ali so izpadle preveč skuhane.

Odkar sem pričela (oz. bolj pošteno povedano to počne moj mož) s peko ribe v soli nimamo več pomislekov. Vsi jih obožujemo. Otroci, da ne govorim! V glavnem ribo položim na plast grobe soli, ji zaprem trebušček, da sol ne uide notri in jo prekrijem z grobo soljo. Dam v pečico in jo spečem. Ko je pečena jo vzamem ven, odstranim sol, kožo zavržem, ker ni užitna (se izsuši) filiram ribo na krožnike in po želiji dodam sveže pripravljeno tržaško omako. Kdor je ne mara naj doda kapljo olivnega olja. Tako pripravljamo ribe pozimi. Drugače pa se ne odrečemo poletnim roštiljadam. Ta paka v soli je primerna za večje kose rib. Poskusite najprej z brancinom. Dober tek :)

darjuška jaz pa ti moram enostavno čestitat!!! Gre za super kombinacijo mesa in ribe. Je že res, da je kuha stvar okusa vsakega posameznika pa vendar menim, da je vredno biti odprte glave, ker se vedno kaj novega naučimo. Meni so Portugalci odprli oči, kar se tiče kombiniranja mesa in ribe, oni celo škampe pripravljajo z svinsko mastjo in maslom in moram priznat, da so še slajši, kot tisti naši tipični - po dalmatinsko. Kapo dol, darjuška!!!

Epi ima prav. Jambalaya, ki jo pripravljajo v južnih državah ZDA (na primer v Louisiani) in ki vključuje perutnino, rakce in klobase, je še ena jed, ki v isti posodi na odličen način združuje različne vrste mesa. Lahko bi še navedli različne paelle itn. Ne smemo biti kakor žabe, ki mislijo, da je njihov vodnjak edino, kar obstaja.

Vsekakor bom poskusila. Ocenila bom pa kasneje, ko pojemo. Mislim, da bi bilo prav, da ocene dajemo po preiskušnji recepta in ne le ob prebiranju, kaj pravite?

Paella je druga stvar. Tam prevladuje riž in sta tako riba kot meso le dodatka.

Sicer nisem ljubiteljica rib, vendar ne vem zakaj ne bi meso pa riba pasala skupaj? Čeprav ligenj ni riba, nadevan s pršutom je 1A s črtico, pa tudi sir paše kdo je rekel da na ribe ne paše sir?

Kruhy. bi me zelo razveselila, če bi tudi ti prispevala kakšen recept, opažam da veliko veš, a tvojih receptov od nikoder.