V foliji pečen file brancina z ingverjem in grahov pire z meto

Name: V foliji pečen file brancina z ingverjem in grahov pire z meto
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 100 ml riževega kisa; 1000 ml sojine omake; 3 mlade čebule; 2 stroka česna; Ingver; 4 fileji brancina s kožo; 2 pekinška zelja ali sveža blitva; Brokoli; Mlad stročji fižol ali edamame fižol; 1 korenje; 2 rdeča feferona; 300 g graha; 10 listov sveže mete; Sol; Poper; 1 žlica masla

Brancin iz pečice s super prilogami

Spar Slovenija

17.12.2023

V foliji pečen file brancina z ingverjem in grahov pire z meto

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

100 ml riževega kisa

1000 ml sojine omake

3 mlade čebule

2 stroka česna

Ingver

4 fileji brancina s kožo

2 pekinška zelja ali sveža blitva

Brokoli

Mlad stročji fižol ali edamame fižol

1 korenje

2 rdeča feferona

300 g graha

10 listov sveže mete

Sol

Poper

1 žlica masla

Način za kuhanje

Postopek

Na drobno nasekljamo mlado čebulo, česen in 3/4 svežega ingverja.

V posodici zmešamo rižev kis, sojino omako in dodamo mlado čebulo, česen in ingver. V kožo brancina naredimo par zarez.

Korenje narežemo na tanke enako velike palčke. Pakchoi narežemo na četrtine.

Pripravimo si več enako velikih kosov peki papirja. Na kos papirja položimo po 2 četrtini pakchoia, malo brokolija in stročjega fižola/edemame fižola, dodamo korenje in na vrh file brancina, s kožo navzgor. Po vrhu polijemo mešanico sojine omake in riževega kisa z mlado čebulo, česnom in ingverjem. Ponovimo za vse fileje. Na vrh položimo enako velik kos peki papirja in robove zavihamo da dobimo zaprto posodico. Pečemo v ogreti pečici na 200 stopinj 15 do 20 minut.

V vodi skuhamo grah in mu dodamo svežo meto. Odcedimo, dodamo maslo, solimo in s paličnim mešalnikom zmiksamo do gladkega. Precedimo čez cedilo da je pire gladek, brez grudic.

Brancina potrežemo na grahovem pireju s svežo čebulo, nasekljanim svežim čilijem in na tanko narezanim svežim ingverjem.